Что приготовить на Рождество

Топ-5 лучших рождественских рецептов.

На Рождество лучше собраться всей семьей © Thinkstock

Утром на Рождество заканчивается долгий  пост. Вот когда верующие наконец-то могут разговеться. Предлагаем тебе приготовить одно  из традиционных  рождественских  мясных блюд.

Рождественский поросенок

Ингредиенты

Молочный поросенок - 1 шт., сметана  - 300 г, вода - 400 г, растопленное сливочное масло - 4-5 столовых ложек, мука - 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Приготовление

1. Поросенка ошпариваем кипятком и насухо вытираем полотенцем.

2.  Слегка натираем мукой в тех местах, где осталась щетина, и опаливаем на огне. Затем тщательно промываем в холодной воде.

3. Солим поросенка изнутри, кладем на противень спинкой вверх. Смазываем его сметаной и поливаем растопленным сливочным маслом.

4. Подливаем на противень воду и жарим в духовке около полутора часов.

5. Чтобы образовалась корочка, поросенка необходимо время от времени поливать выделившимся соком.

6. Подаем поросенка с гречневой кашей, полив сверху соком, выделившимся при жарке.

Рождество
© Thinkstock
Рождественский гусь

 Ингредиенты

Тушка  гуся - 3 кг, сухая горчица - 200 г, водка - 30 г, айва - 1 шт., курага - 7 шт., изюм - 1 столовая ложка, мед - 1 столовая ложка, орехи кешью - 10 шт., кус-кус - 1 чашка, сок половинки лимона, клюква - 2 столовые ложки, перец чили, соль - по вкусу.

 Приготовление

 1. Гуся размораживаем и промываем. Аккуратно удаляем из тушки каркас, не повредив кожу.

2. Подготовленную тушку натираем 100 г горчицы, через некоторые время маринуем в воде, смешанной со 100 г горчицы. Оставляем на ночь.

3. Готовим фарш для начинки. Крупно режем айву и курагу. Кус-кус ошпариваем кипятком. Смешиваем с остальными ингредиентами и поливаем лимонным соком.

4. Фаршируем гуся и зашиваем брюшко нитками.

5. Взбрызгиваем гуся водкой и ставим в духовку.

6. Запекаем 2 часа при температуре 150-160 градусов, переворачивая с боку на бок.

7. За полчаса до конца приготовления каждые 10 минут поливаем гуся образовавшимся соком.

Рождественская пряная свинина

Ингредиенты

 Филе свинины - 1 кг, красное вино - 2-3 столовые ложки, мед - 1 столовая ложка, порошок перца чили - ½ чайной ложки, сухой базилик - 1 чайная ложка, соль - 1 чайная ложка, мускатный орех -½ чайной ложки, имбирь, корица   - ¼ чайной ложки.

Для соуса: мука - 1 столовая ложка, сливки - 100 мл, горчица - ½ столовой ложки, мед - 1 столовая ложка, коньяк - 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Приправы смешиваем между собой, отдельно смешиваем вино, мед и сахар. Все соединяем и перемешиваем.

2. Полученной смесью обмазываем мясо.

3. Разогреваем духовку, ставим вниз противень с небольшим количеством кипятка. В середину ставим решетку, на которую выкладываем мясо.

4. Выпекаем 1 час. Прибавляем огонь и подрумяниваем еще 10-15 минут.

5. Готовим соус. Мясной сок, который собрался внизу на противне, разводим кипятком до 300 мл, подогреваем, добавляем сливки с разведенными в них мукой, горчицей и сахаром. Провариваем до загустения, но не кипятим. Добавляем коньяк, накрываем крышкой и выключаем огонь.

6. Мясо разрезаем на куски, поливаем соусом и украшаем оливками.

Языки свиные заливные

Ингредиенты

Свиные языки - 3-4 шт., репчатый лук - 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, яйцо - 1шт., лавровый лист - 1 шт., перец, соль - по вкусу.

 Приготовление

1. Языки вымачиваем в воде 2-3 часа.

2. Заливаем кипятком на 2-3 см выше мяса и ставим на сильный огонь. Снимаем пену и делаем очень маленький огонь.

3. Кладем в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варим 2,5 - 3 часа.

4. Вынимаем языки и обдаем холодной кипяченой водой.  Очищаем их от кожицы.

5. Бульон процеживаем, заправляем толченым чесноком.

6. Языки режем поперек на ломтики и заливаем бульоном.  Украшаем зеленью,  зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Ставим в холодное место, чтобы языки застыли.

7. Подаем с хреном, горчицей или аджикой.

Рождество
© Thinkstock
Буженина

Ингредиенты

Из расчета на окорок - 1 кг, соль - 20 г, перец - 20 г, чеснок - 1 долька.

Приготовление

1. Окорок солим  и оставляем на сутки.

2. Кожу окорока надрезаем острым ножом клетками, натираем солью и перцем, шпигуем чесноком.

3. Кладем окорок на противень, вливаем полстакана воды и ставим в подогретую духовку.

4. Когда верхняя часть окорока зарумянится, переворачиваем его.

5. Доводим окорок до готовности, периодически поливая выделившимся соком.

6. Подавать можно горячим или охлажденным с хреном, кетчупом или горчицей.

Читай, что приготовить в Святвечер.

А что ты приготовишь на Рождество?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net