Торт «Монастирська хата»: родом з дитинства (відео)

Іноді хочеться згадати дитинство і приготувати якусь улюблену страву тієї пори. Одним із таких рецептів запросто може виявитися торт «Монастирська хата».

Торт «Монастирська хата» - це дивовижна страва: по-перше, тому що у цього десерту дуже ніжний і тонкий смак, а по-друге, тому що готувати його потрібно за півтора дня до подачі. Але не лякайся, практично весь цей час торт «Монастирська хата» буде відстоюватися в холодильнику і не відволікатиме твою увагу.

Дивись: Тарт з лимонним кремом і меренгою

Якщо ти все-таки зважилася приготувати торт «Монастирська хата» з якоїсь особливої нагоди, дізнайся, як це зробити правильно.

Для приготування торта «Монастирська хата» тобі знадобиться:

Для тіста:

3-3 ½ склянки борошна
250 г вершкового масла кімнатної температури
250 г сметани (жирність 20-25%)
4 ст. л. цукру
½ ч. л. соди
лимонний сік
сіль

Для начинки:

500 г замороженої вишні без кісточок
100 г волоських горіхів
50 г цукру

Для крему:

1 склянка цукрової пудри
700 г сметани (жирність 25-30%)

Ягоди вишні розморозьте, зайву рідину злийте. Якщо немає заморожених вишень, для приготування торта «Монастирська хата» можна використовувати вишню, консервовану у власному соку. Викладіть її в друшляк і дайте соку стекти.

Спробуй: М'ясо в духовці: приготуй свинину з імбиром

Вершкове масло змішайте зі сметаною, додайте цукор, сіль і соду, погашену лимонним соком. В одержану суміш поступово додайте борошно. Вимішуйте до тих пір, поки не вийде м'яке тісто, що не прилипає до рук. Розділіть тісто на 15 рівних частин, загорніть кожну в харчову плівку і відправте в холодильник на дві години.

Розкачайте тісто, кожну частину по черзі, в прямокутник завтовшки 2-2,5 мм. На тісто викладіть ряд вишень і волоських горіхів, присипте цукром. Скрутіть тісто в щільний рулет, ретельно защипайте краї. Аналогічним чином розкачайте решту частин тіста і заповніть їх начинкою. Ширину трубочок краще робити не більше 7-8 см.

Приготуй: Шоколадний торт без борошна з журавлиною

Розігрійте духовку до 180 °С. Широке прямокутне деко вистеліть папером для випічки. Утворені трубочки викладіть на деко швом вниз. Випікайте до рум'яного кольору 10-20 хвилин. Час випічки може варіюватися, якщо трубочки не зарум'янилися, збільшіть температуру і тривалість приготування.

У глибокій мисці міксером збийте сметану з цукровою пудрою до однорідного стану.

Коли вишневі трубочки повністю охолонуть, приступайте до складання торта. На пласку форму або блюдо викладіть спочатку п'ять трубочок, змастіть їх кремом. Потім викладіть чотири трубочки і знову просочіть кремом - і далі за принципом піраміди, щоб у результаті нагорі опинилась одна трубочка.

Читай: На сніданок: вівсяні булочки з корицею і родзинками

Ретельно змастіть торт кремом, залишаючи між трубочками невеликі проміжки, щоб крем просочив їх з усіх боків. Готовий торт поставте для просочення в холодильник не менше ніж на 24 години.

Смачного!