Штрудель з вишнею та мигдалем

Ми все більше звикли до класичного яблучного штруделю, але на насправді вишневий - ні чим не гірший. Ця приголомшливо смачна страва, яку в самий раз приготувати на свята.

ЧИТАЙ: Рецепт випічки: спробуй маннік

Штрудель з вишнею

Тобі знадобиться:

Для тіста:

борошно 200 г (+ 60 г для розкачування тіста)
вода 150 мл
рослинна олія 2 столових ложки
маленька щіпка солі

Для начинки:

вишня 600-800 г
цукор 300 г
мигдаль або волоські горіхи 50 г
пісочне печиво 50 г
вершкове масло 100 г

Як приготувати:

Для початку приготуй тісто. Просій борошно в миску, додай щіпку солі, влий воду і додай рослинну олію. Перемішай і заміси тісто. Змасти тісто рослинною олією, загорни в харчову плівку і залиши в теплому місці на 1 годину.

Тепер приготуй начинку. Посип вишні склянкою цукру і перемішай. Постав каструлю з вишнею на повільний вогонь і доведи до кипіння, дай покипіти 5 хвилин. Зніми з вогню і дай вишні охолонути в сиропі. Потім відкинь вишні на друшляк і дай їм стекти.

ЧИТАЙ: Рецепт дієтичної шарлотки

Мигдаль підсмаж на сухій сковороді і подрібни у блендері. Також подрібни в блендері пісочне печиво. Перемішай мелені горіхи з печивом.
Розстели на столі чистий рушник, посип його борошном і виклади тісто.

Тісто зверху теж посип борошном. Розкачай тісто в пласт, але не дуже тонко. Тепер акуратно, щоб не пошкодити тісто, розтягни його руками (тильною стороною). Через тісто має просвічуватися рушник. Якщо раптом тісто порветься, заліпи дірки шматочками з країв тіста.

Обріж гострим ножем товсті краї тіста. Змасти тісто топленим вершковим маслом за допомогою кисті. Посип тісто меленими горіхами з печивом, відступивши від країв по 3-5 см і залишивши з одного краю близько 7-10 см для останнього витка. Розклади вишні та посип цукром, що залишився.

ЧИТАЙ: рецепты выпечки

Згорни рулет, допомагаючи собі рушником (краї рулету заправ всередину, щоб начинка не витікала). Виклади рулет на застелене пергаментом деко і змасти поверхню розтопленим вершковим маслом.

Випікай близько 30-35 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці. Штрудель наріж на порції, посип цукровою пудрою і подавай в теплому вигляді з кулькою морозива.