Повидло з вишні: натуральний десерт

Повидло з вишні. Перелік продуктів:

Свіжа стигла вишня - 5 кілограмів,
Вода - 1 літр,
Цукор - 3 кілограми,
Лимонна кислота - 4 грами.

•ЧИТАЙ: Як приготувати сирники: швидко та смачно

Повидло з вишні: секрети приготування

Багато сучасних людей ще мають спогади дитинства чи молодості. Якщо твоя бабуся жила у власному будинку в селі, ти напевно пам'ятаєш те радісне збудження, коли бачила, як вона дістає з погреба невелику баночку смачного вишневого повидла.

Ти можеш освіжити свої спогади, самостійно приготувавши повидло з вишні. Звичайно, для цього потрібно дотримуватися певної послідовності дій, але вона не дуже складна - хоч і потребує деякої кількості вільного часу.

Знайди підходящі ягоди. Вишня для повидла має бути соковитою і м'ясистою. При цьому варто остерігатися перезрілих, м'яких, пошкоджених або зморщених ягід - вони, звичайно, приготуються, але можуть скоротити термін зберігання десерту. Найкраще неформатні ягоди видалити при перебиранні. Те, що не підходить за рецептом, якщо їстівне, можна відразу з'їсти, а якщо ні - без докорів совісті викинути. Залишені ягоди добре промий і дай воді стекти, залишивши вишню в друшляку.
Наступний етап вимагає кропіткої роботи і тривалої особистої участі. Тобі потрібно видалити з вишні кісточки. Саме для цього вишню потрібно вибирати стиглу і м'ясисту - кісточки видаляються з неї простіше і швидше, і на них майже не залишається врослої м'якоті.
Подрібни вишню, розбивши її блендером. Якщо блендера під рукою немає - не біда, допоможе і звичайна ручна м'ясорубка. Додай в отриману вишневу масу цукор і воду, постав на середній вогонь.
Коли повидло закипить, почни його помішувати. Вогонь не зменшуй - повидло не пригорить і не пересушиться, кількість соку і додана в нього вода не дозволять цьому статися. Варити повидло необхідно приблизно 2-3 години (в залежності від ширини дна посуду).
За кілька хвилин до повної готовності додай в ягідну масу лимонну кислоту і добре перемішай. Після цього дочекайся, поки дерев'яна лопатка при контакті з поверхнею повидла не почне залишати на ній сліди. Різко збільши вогонь майже до максимуму і вари ще три хвилини, безперервно помішуючи. Після цього вимкни газ і дай повидлу охолонути.

Зберігати повидло необхідно в стерилізованих скляних банках. Одну-дві баночки, виділені для вживання найближчим часом, можна закрити капроновими кришками (або металевими з різьбленням), а для довгого зберігання повидло необхідно закатати.

•ЧИТАЙ: Як приготувати морозиво вдома