Закуски з баклажанів: рецепти з інструкцією

Закуски з баклажанів. Рецепти - перелік інгредієнтів:

Баклажан - 1 кілограм

Олія - 100 мілілітрів, для смаження

Куряче яйце - 2-3 штуки

Борошно - 100-150 грамів

Сметана - 500 грамів

Часник - 1 головка

•ЧИТАЙ: Як приготувати фаршировані кабачки: найкращий рецепт

Закуски з баклажанів: рецепти з фото - як їх готувати

Баклажан відомий людині значно довше, ніж пишеться історія людської цивілізації. Цей овоч завжди вважався надзвичайно корисним і воістину шляхетним доповненням до будь-якого столу. Його з апетитом їли як індійські хлібороби, так і представники жрецької касти. У середні віки його не цуралися покуштувати навіть всесвітньо відомі королі та імператори.

Сьогодні немає кращого способу прикрасити святковий стіл, ніж подати закуски з баклажанів. Рецепти з фото дозволяють готувати їх без неприємних осічок, завдяки чому вони завжди виходять дивовижними. У тому числі варто відзначити баклажанні оладки в сметанно-часниковому соусі. Готувати їх досить просто, плюс існує кілька варіацій того, як це можна зробити.

Підготуй баклажани. Для цього просто вимий овоч і наріж його на кільця середньої товщини. Звичайно, чим тонше вийде оладка з баклажана - тим смачніше вона буде, однак впадати в крайнощі не варто.
Підготуй кляр. Розбий в окрему миску яйця і розмішай їх, не збиваючи в піну. В іншу миску насип борошна, змішай його з сіллю і спеціями (ідеально підійде чорний перець і сушений мелений базилік). Розігрій сковороду, заливши в неї олію.
Умочуй кружки з баклажанів по черзі в яйце і в борошняну суміш. Відправляй на сковорідку, обсмажуй на сильному вогні протягом 1-2 хвилин з кожного боку. Після цього відправляй готові оладки на окрему тарілку.
Коли всі кружечки баклажанів перетворяться на обсмажені оладки, необхідно приготувати соус. Для цього обчисти головку часнику і подрібни його за допомогою часникового преса. Додай весь отриманий часник у сметану і гарненько перемішай: мало кому сподобаються грудки часнику.
З соусом можна вчинити по-різному. Можна просто подати його окремо від оладок, а можна знову розмістити їх на чистій сковороді, заливши соусом, і тушкувати протягом п'яти хвилин на слабкому вогні.

Хоч ця закуска і досить проста на вигляд, її смак воістину незрівнянний і запам'ятається гостям. Крім того, ця страва чудово підійде для повсякденної вечері і в якості закуски, і в якості легкої основної страви. При цьому баклажан проходить настільки короткочасну теплову обробку, що практично не втрачає своїх корисних властивостей.

•ЧИТАЙ: Що приготувати з баклажанів з фото: корисні поради

А зараз дивися відео-рецепт суп з кукурудзи. 300 калорій від Уріеля Штерна