Що приготувати на вихідні: варимо холодець

Що приготувати на вихідні? Рецепт тобі підкаже tochka.net.

  Холодець: рецепт з фото © shutterstock

Якщо ти не знаєш, що приготувати на вихідні, і шукаєш підходящу страву, тобі на виручку прийде tochka.net із чудовим рецептом наваристого домашнього м'ясного холодцю.

Ця апетитна ситна холодна закуска - найкраще з того, що можна приготувати на вихідні. Він починає готуватися на початку дня і закінчує лише в самому кінці, а то й наступного дня. Отже більш слушного часу, ніж вихідні, для холодцю і не придумаєш.

Що приготувати на вихідні: варимо холодець

Інгредієнти:

  • 2 свинячі ноги,
  • 1 свиняча гомілка,
  • 1 кг курки,
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 1 білий корінь (пастернак, селера, петрушка),
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 5 горошин духмяного перцю,
  • 3 лаврових листа,
  • сіль за смаком,
  • 4 л води.

Що приготувати на вихідні - варимо холодець:

Свинячі ноги і гомілку залий окропом, накрий кришкою і залиш на 1 годину. Потім оброби, ретельно очистивши шкіру від бруду і щетини, гарненько промий і розріж по суглобах. Курку також оброби, помий і поріж на шматки.

Почисти цибулю і коренеплоди. Все м'ясо і кістки склади в каструлю і залий холодною водою, так щоб вода покривала м'ясо на 6-7 см.

Доведи до кипіння бульйон. Важливо не пропустити сам момент закипання, зменшити вогонь і зняти всю піну, що утворюється.

Накрий каструлю кришкою і зменши вогонь до мінімуму. Бульйон в жодному разі не повинен кипіти, а тільки трохи рухатися. Холодець має варитися приблизно 5 годин. За годину після закипання додай у бульйон овочі, спеції і трохи посоли.

Холодець вважається готовим, коли м'ясо повністю відстає від кісток, а хрящова тканина начебто "розчинилася". Спробуй бульйон на сіль, при необхідності досоли.

Якість майбутнього холодцю залежить від в'язкості бульйону, перевірити яку можна, стиснувши краплю рідини в пальцях - якщо пальці злипаються, значить, холодець застигне. Якщо ж пальці не злиплися, холодець ризикує залишитися рідким. Врятувати становище можна, додавши в холодець желатин.

Дістань із бульйону м'ясо, відокрем його від кісток, видали спеції і овочі. Бульйон проціди. М'ясо розділи на шматочки, розклади в підготовлені для холодцю ємності і залий процідженим бульйоном. Прикрась холодець фігурками з вареної моркви і зеленню.

Спочатку постав холодець у холодне місце до повного охолодження, а потім відправ у холодильник (або на балкон), щоб він застиг. Холодець буде готовий через 3-4 години.

Подавай холодець із хроном, гірчицею або аджикою.

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net