Майстер-клас від шеф-кухаря: Тако з куркою і свининою (фото)

Приготуй оригінальну страву мексиканської кухні від шеф-кухаря!

© eda.ua

Майстеркласи найкращих шеф-кухарів

 

Цього тижня ми разом із друзями з eda.ua вирушили на майстер-клас з приготування мексиканських страв у «Тако». Мексиканська кухня відома своїм різноманіттям, прянощами і гостротою. Це нам і довелося відчути на собі.

Готувала для нас Ірина Долюк, шеф-кухар

Ірина Долюк, шеф-кухар, Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Інгредієнти на 1 порцію (350 г):

  1. Перець болгарський, 40 г
  2. Гриби печериці, 20 г
  3. Сир твердий, 30 г
  4. Соус «Чилі», 15 г
  5. Куряче філе, 25 г
  6. Свинина, 25 г
  7. Сметана, 70 г (20 г у начинку, 50 г у соусницю)
  8. Кукурудзяні кишеньки «Тако», 2 шт.
  9. Квасоля червона варена, 30 г
  10. Сіль, 2 г
  11. Приправа гриль, щіпка
  12. Олія соняшникова, 20 г
  13. Соус шоколадний, 50 г

Інгредієнти для шоколадного соусу:

  1. Томати у власному соку - 40 г
  2. Сіль - 5 г
  3. Кориця - щіпка
  4. Шоколад чорний - 5 г
  5. Перець чілі мелений - щіпка
  6. Мед - за смаком

Отже, приступимо. Перед вами на столі все необхідне.

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Нарізаємо болгарський перець соломкою

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Розігріваємо сковорідку до 120 градусів, наливаємо трохи олії і додаємо в неї нарізаний перець

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Нарізаємо печериці часточками і також відправляємо в сковороду

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Поповнюємо вміст сковороди вареною квасолею, смажимо 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо м'ясо: куряче філе і свинину

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Помішуємо доти, поки м'ясо не стане готовим

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Тепер додаємо ароматні приправи: сіль, приправу гриль, перець чілі

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

А потім соус «Чілі» і сметану

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

І все перемішуємо

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Беремо кишеньку Тако і накладаємо в неї начинку

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Щоби наша начинка не витікала, посипаємо зверху сиром, який надійно скріпить її

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Наш «Тако» готовий

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

У закладі нам порадили перед вживанням змащувати (або вмочати) шматочки в сметану і шоколадний соус. Як же приготувати шоколадний соус?

Це інгредієнти, які нам знадобляться.

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Томати у власному соку виливаємо в сковорідку

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Додаємо мед

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Перемішуємо і досипаємо перець чілі і корицю

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

І кладемо в суміш шматочки чорного шоколаду

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Вміст помішуємо доти, поки не розчиниться шоколад, і випаровуємо 5 хвилин при температурі 120 градусів

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Наш соус готовий. Дивно, але він не має очікуваного солодкого смаку. Шоколадний соус тепер доступний також із доставкою страв.

Тако з куркою і свининою
© eda.ua

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net