Сільський осінній пиріг від Бадді Валастро

Пиріг за рецептом відомого кулінара для осінніх посиденьок

Полуничний пиріг: рецепт з фото покроковий © Depositphotos

Коли ще пекти пироги з яблук і груш, як не восени: фрукти в достатку, а погода сприяє не стільки до прогулянкам, скільки до домашніх посиденьок за чаєм.

Сайт tochka.net разом з відомим кондитером Бадді Валастро, який добре знайомий глядачам TLC за програмою «Король кондитерів», пропонує рецепт простого і смачного пирога, з яким легко впораються навіть початківці кулінари.

Що потрібно:

  • 1 склянка борошна
  • 1 ст.л. цукру (для тесту)
  • Дрібка солі
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст.л. сметани
  • 3 ст.л. води
  • 3-4 великих яблука чи груші
  • 1 ст.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
  • 2 ст.л. цукру (для начинки)
  • 1 ст.л. меду
  • Лимонний сік
  • Кориця

Бадді Валастаро
© Прес-служба

Готуємо:

  1. Борошно, сіль, цукор перемішати, додати масло (з холодильника), щоб вийшла пухка суміш «крупинками».
  2. Потім додати сметану і воду, швидко замісити, щоб масло не розтануло.
  3. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти на півгодини в холодильник.
  4. Яблука чи груші очистити, нарізати тонкими скибочками, скропити лимонним соком.
  5. Змішати крохмаль з цукром, посипати фрукти, потім посипати їх невеликою кількістю борошна, щоб вийшло подобу панірування. Кількість цукру необхідно збільшити, якщо яблука чи груші кислі.
  6. Тісто дістати з холодильника, розкачати, щоб вийшов круг товщиною близько 4 мм і близько 26-28 см в діаметрі. Помістити в низьку форму для торта - діаметр тесту повинен бути більше діаметра форми (форму попередньо змастити маслом і посипати борошном).
  7. Скибочки фруктів викласти на тісто по одному від центру до краю - так, щоб вони перекривали один одного. Начинка не повинна доходити до самого краю форми - залишити порожніми близько 2 см. Потім краєм тесту перекрити начинку.
  8. Випікати близько 15 хвилин при температурі 220 градусів, а потім ще 30 хвилин при температурі 30 градусів.
  9. Змішати 1 ст.л. меду з 1 ст.л. води, додати дрібку кориці.
  10. Змастити гарячий пиріг получившимся медовим сиропом за допомогою кондитерської пензлика.
  11. Можна прикрасити карамельним соусом або посипати цукровою пудрою.

Смачного!

З 17 вересня о 17:00 "Король кондитерів" на каналі TLC.

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Яке твоє улюблене "осіннє" блюдо?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net