Окрошка на сироватці: рецепт прохолодної першої страви

Записуй черговий рецепт прохолодного літнього супчику від tochka.net - окрошки, приготовленої на молочній сироватці.

Якою б не була окрошка - класична, приготована на основі ковбаси, м'яса, риби або овочевий варіант, із кефіром чи на квасі, незмінними інгредієнтами залишаються відварна картопля, яйця і огірки, а також сметана, якою окрошка заправляється в останню чергу.

Ти можеш використовувати вже готову покупну сироватку або зробити її вдома самостійно з кефіру. Адже в домашній сироватці набагато більше корисних для організму вітамінів і молочних бактерій. А отриманий сир потім можна використовувати для приготування смачних страв.

Окрошка на сироватці - інгредієнти:

2 л кефіру або сироватки,
100 мл сметани,
200 г відвареного м'яса,
2 яйця,
2 картоплини,
2 огірка,
200 г редиски,
0,5 лимона,
пучок зелені (кріп, петрушка),
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Окрошка на сироватці - приготування:

Якщо ти хочеш приготувати сироватку вдома, налий кефір у каструлю, доведи до кипіння і тримай на повільному вогні до утворення сирних згустків. Потім процідити сироватку через кілька шарів марлі і охолоди. А віджатий сир можна використовувати для приготування інших страв.
Яйця звари круто, остудити, очисти і поріж великими кубиками.
Картоплю звари в мундирі, остуди, почисти і поріж кубиками.
Огірки і редис також поріж кубиками. Подрібни зелень. Відварене м'ясо також поріж кубиками. З лимона видави сік.
З'єднай усі інгредієнти, посоли, поперчи, додай лимонний сік і перемішай.
Залий холодною сироваткою окрошку. Перед подачею охолоди окрошку і додай сметану.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: