Ти любиш страви зі спаржевої квасолі і бажаєш, щоб вони були на твоєму столі цілий рік? Це просто зробити, якщо ти дізнаєшся, як заморозити спаржеву квасолю на зиму. Читай поради від tochka.net і запасайся корисними мікроелементами і вітамінами.
А адже запасати дійсно є що. Спаржева квасоля дуже багата на білок, клітковину, амінокислоти, вітаміни групи В і С, а також каротин, кальцій, калій, залізо, магній, йод, фосфор. А тому цей продукт дуже корисний для нашого організму, особливо взимку, в період відсутності вітамінів. Також спаржева квасоля - досить низькокалорійний овоч, а тому з успіхом використовується в дієтичному харчуванні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як заморозити спаржеву квасолю в сирому вигляді
- Перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її потрібно правильно вибрати і підготувати. Для заморозки бажано вибирати молоді, практично м'які зелені стручки квасолі, із зернятками молочної стиглості.
- Перебери стручки спаржевої квасолі, видаляючи погані, деформовані і занадто стиглі. Добре промий спаржеву квасолю. Зріж у стручків кінчики з обох боків, бо в процесі приготування вони все одно залишаються жорсткими.
- Стручки можна залишити цілими або ж відразу порізати на невеликі шматочки, щоб надалі їх було зручно використовувати. Виклади спаржеву квасолю на рушник або бавовняну тканину і просуши.
- Після просушування розклади стручки квасолі в один шар на дощечку або піддон і постав у морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години, щоб вони схопилися.
- Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерам, гарненько запакуй і знову відправ у морозильник тепер уже на тривале зберігання.
Як заморозити спаржеву квасолю у відвареному вигляді
- У тому випадку, якщо зернятка квасолі в стручках вже трохи перезрілі, страви з них можуть вийти жорсткими і не дуже смачними. Виправити ситуацію можна, якщо перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її проварити.
- Перебери стручки спаржевої квасолі і промий їх у холодній воді. Зріж жорсткі кінчики з обох боків, а самі стручки поріж невеликими шматочками або ж залиш цілими.
- Невеликими порціями опускай стручкову квасолю в киплячу підсолену воду і бланшуй 5-7 хвилин. Це зручно робити в друшляку або ж за допомогою шумівки.
- Потім гарячу спаржеву квасолю відразу ж занур у дуже холодну воду і остуди. Чим швидше ти її остудиш, тим смачніше вийде заморожена квасоля.
- Остиглі відварені стручки розклади на рушник або бавовняну тканину і просуши.
- Після просушування розклади спаржеву квасолю в один шар на дощечку або піддон постав у морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години.
- Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерам, гарненько запакуй і знову відправ у морозильник на тривале зберігання.
Як готувати заморожену спаржеву квасолю
- Не можна багаторазово розморожувати і заморожувати спаржеву квасолю, як і інші продукти - так вони втрачають свої корисні властивості, смак і структуру.
- Найчастіше для приготування страв із замороженої спаржевої квасолі її не розморожують, а закидають в окріп у замороженому вигляді. Для цього зручно використовувати невеликі порції, розраховані на одне приготування.
- Якщо ж ти вирішила розморозити спаржеву квасолю перед використанням, то робиться це у звичайний спосіб: спочатку остуди її до температури + 2-6°С, переклавши пакет із квасолею з морозилки в холодильник, а потім доведи до кімнатної температури.
Смачного!
А якщо хочеш дізнатися класичний рецепт заготовки варення з яблук на зиму, заходь сюди.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі