5 рецептів маринаду для смачних шашликів

Маринад - магічна складова будь-якого шашлику. Хто з нас не бачив хоча б один раз в житті, як маринад псує блюдо або як перетворює його в кулінарний шедевр? Ми підібрали 5 рецептів маринадів, які зроблять твій пікнік найароматнішим в окрузі.

Цікаво: слово "маринад" походить від слова maro - море і суфікса -ad, що позначає тривалість дії. А першим маринадом була ... морська сіль, яка допомагала довше зберігатися продуктам на кораблях під час далеких подорожей.

Маринад з гранатовим соком

Сік граната володіє размягчаючою дією на м'ясо, і шашлик, приготований з його додаванням, просто тане в роті!

Приготування:

1. Для маринаду потрібно сік трьох гранатів. Плоди розламай, зерна переклади в друшляк з дрібними отворами (для надійності можна покласти шар марлі) і гарненько розімніть.
2. У приготоване для шашлику сире м'ясо додай свіжу цибулю, пропущену через м'ясорубку, і також цибулю, порізану кільцями, сухі трави, перець і сіль, і ще 2 ст. л. рослинного масла - воно зробить м'ясо більш соковитим.
3. На 1 кг шашликів знадобиться 200 мл соку граната. Не варто переборщувати з кількістю маринаду - м'ясо не повинно в ньому плавати. Додай його невеликими частинами, ретельно перемішуючи. Смажити шашлик можна буде через 12 годин маринування.

Маринад з лимоном та базиліком

Любителі ароматних страв оцінять цей рецепт маринаду. Лимонний сік в його складі розм'якшити м'ясо, а базилік подарує освіжаючий смак.

Інгредієнти: для приготування 1 кг шашлику візьми 1 лимон, пучок свіжого базиліка, 2-3 шт. ріпчастої цибулі, перець і сіль - за смаком.

Приготування:

1. Видави сік лимона. Листя базиліка обірви зі стебел, порви на дрібні частини і помни руками, щоб вони виділили сік.
2. Лук поріж тонкими кільцями. У м'ясо додай спеції і все інгредієнти.
3. Зверху накрий тарілкою і постав вантаж - так м'ясо краще промаринуется. Для цього достатньо 8 годин.

Маринад з ананасом, медом і соєвим соусом

Цей маринад для любителів незвичайних смаків, адже тропічний плід подарує шашлику зі свинини або курки приємні кисло-солодкі нотки.

Інгредієнти: для 1 кг м'яса знадобиться 1/2 свіжого (можна використовувати також консервований ананас - 400 мл), 2 ст. л меду, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. кореня імбиру, ¼ ст. яблучного оцту і ½ ст. соєвого соусу.

Приготування:

1. Половину норми ананаса наріж дрібними кубиками, а другу - измельчи в блендері (так сік плоду краще оживляти м'ясо), часник і корінь імбиру натри на дрібній тертці, додай решту складових, перець, сіль і ретельно перемішати - обов'язково в емальованому або керамічний посуд .
2. За три години м'ясо буде готове до смаження.

Маринад з гірчицею і медом

Ще один перевірений спосіб зробити навіть жорстке м'ясо для шашлику ніжним на смак - використовувати гірчицю. Нанеси її на шашлик на 30 хвилин до того, як відправити в маринад. А ще на основі гірчиці можна приготувати гострий маринад.

Інгредієнти: для 1 кг свіжого м'яса знадобиться 2 ст. л. гірчиці, 1/4 ст. меду, 1/4 ст. винного оцту, 1/4 ст. рослинного масла.

Приготування: у маринаді м'ясо повинно знаходитися 3 години. Щоб з'їсти все, що хочеться і навіть трошки більше, запивай шашлик "Боржомі", без якої не обходиться жоден пікнік.

Маринад з ківі

Екзотичний фрукт додасть м'ясу пікантну кислинку, зробить його м'яким і соковитим. На 1 кг м'яса знадобиться 1 великий плід.

Приготування:

1. Очищений фрукт натри на тертці або подрібніть в блендері. Потім ретельно розімніть руками, поки не виділиться досить соку.
2. Крім ківі додай в шашлик цибулю, нарізану кільцями, пряні трави, перець, сіль і 1 ст. мінеральної води.
3. М'яса досить провести в такому маринаді 2 години - і можна готувати.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!