ТОП-7 іспанських страв для особливих вечірок

Пандемія коронавіруса внесла істотні поправки в звичний побут мандрівників і змусила нас згадати про те, що вдома теж можна влаштувати справжнє туристичне свято. Правда, мова йде тільки про гастрономічне задоволення.

Вибирай ідеальний плейлист з пісень іспанською мовою, вплітай аленьку квіточку в волосся і готуйся приймати гостей, обравши кілька страв з добірки з національною іспанською кухнею. Обіцяємо, цей вечір всі учасники вечірки забудуть ще дуже і дуже нескоро.

ТОП-7 іспанських страв для особливих вечірок

1. Чуррос: страви іспанської кухні

Можливо неправильно починати з десерту, але хто зможе нас засудити за любов до солодощів? Особливо до тих, що полюбилися всім відвідувачам Діснейлендів по світу?

Складові:

• 1 стакан води;
• 110 грам вершкового масла;
• 1 чайна ложка солі;
• 1,5 ч. л. кориці;
• 250 грам борошна;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки соняшникової олії;
• 1/2 склянки цукру.

Як готувати чуррос:

1. Поставимо каструлю на середній вогонь.
2. Змішаємо в каструлі воду з маслом і додамо сіль.
3. Половину столової ложки кориці додаємо в суміш і доводимо до кипіння.
4. Додаємо борошно і енергійно перемішуємо і формуємо тісто в кульку.
5. Знімаємо з вогню і даємо охолонути, залишаючи на 5-7 хвилин.
6. Додаємо три яйця по черзі, вмішуючи по одному в тісто.
7. Влити 1,5 чашки соняшникової олії і довести до кипіння.
8. Тісто перемістити в кондитерський мішок з насадкою "Рококо" і натискаючи формуємо невеликі чуррос, відправляючи їх в киплячу олію.
9. Коли чуррос стануть золотистими, акуратно дістань їх з фритюру і помісти на паперові рушники.
10. Решту кориці і цукру змішуємо і обвалюємо в них чуррос.

2. Паелья: головна страва іспанської кухні

Якщо набагато більше, ніж все на світі солодощі, ти любиш м'ясо - на столі обов'язково повинна виявитися паелья.

Для приготування паельї тобі знадобиться:

• 600 г рис сорту байя або бомба
• 6 курячих ніжок
• 6 ніжок кролика
• 2 банки консервованої білої квасолі
• 250 г зеленої квасолі
• 3-4 зубчики часнику
• 200 г протертих помідорів
• 200 мл оливкової олії
• 1 ст. л. солодкої меленої паприки
• велика щіпка шафрану
• сіль, мелений чорний перець за смаком

Як готуємо?

1. Підготуй продукти до приготування паельї: часник необхідно очистити і подрібнити, у квасолі видалити хвостики і розрізати на дві частини, ніжки кролика і курки розрізати по суглобах.
2. У великій сковороді на розігрітій оливковій олії обсмажуємо м'ясо до рум'яних кірочок. Додаємо в сковорідку зелену квасолю і прожарюємо її близько 5 хвилин.
3. Додамо в сковороду білу квасолю без зайвої рідини з банки, перетерті томати і подрібнений часник. Просмажити весь вміст сковорідки ще 3 хвилини, періодично помішуючи.
4. Додамо шафран і паприку і заллємо окропом, щоб вода покривала м'ясо приблизно на два пальці. Уварюємо паелью близько 20 хвилин, м'ясо повинно практично повністю приготуватися.
5. Засипаємо в бульйон рис. Будь уважна, необхідно щоб рідина повністю покрила рис. Після цього страву не перемішуємо.
6. Додамо сіль з перцем і залишимо на маленькому вогні ще на 20 хвилин, поки рис повністю не вбере всю воду.
7. Подавати цю іспанську страву варто в гарячому вигляді.

3. Картопляна тортілья

Складові:

• 600 г картоплі
• 5 яєць
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1/3 склянки молока
• 5 гілочок петрушки
• 1 ч.л. приправи за смаком
• сіль, перець
• рослинна олія

Як готуємо?

1. Картоплю необхідно почистити і нарізати тонкими скибочками.
2. Лук і петрушку нарізати якомога дрібніше.
3. Розігріти на сковорідці олію і обсмажувати картоплю з цибулею близько 5-7 хвилин.
4. Під кінець додати видавлений пресом часник і приправу за смаком.
5. Гарненько перемішати і зняти з вогню.
6. В окремій мисці збити яйця з молоком, додати зелень і картоплю, посолити, поперчити за смаком.
7. У невеликій сковорідці з високими стінками розігріти 2 ст.л. рослинної олії.
8. Вилити яєчну суміш і готувати на середньому вогні.
9. Коли суміш ньому ного загусне, акуратно переверни тортилью, щоб прожарити її з іншого боку. З кожного боку потрібно обсмажувати по 5-6 хвилин на повільному вогні.
10. Викласти на тарілку, трохи остудити, розрізати на порції і подавати до столу.

4. Гаспачо: блюдо іспанської кухні

А ось і суп. Ось тільки не для тих, хто любить погарячіше.

Складові:

• 6 томатів невеликого розміру
• половина огірка
• 1 солодкий перець
• 1 зубчик часнику
• зелена цибуля за смаком
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль за смаком
• лимонний сік за смаком
• суміш перців за смаком

Як приготувати гаспачо:

1. Помий овочі, почисти від насіння. Помідори надріж.
2. Помідори необхідно бланшувати (опустити на кілька секунд в окріп, після цього дістань овочі, обдавши їх холодною водою і зніми шкірку).
3. Поріж помідори на 4 частини і додай до них часник.
4. Поріж огірок, перець і білу частину зеленої цибулі.
5. Додай нарізку до помідорів.
6. Подрібни всі інгредієнти в блендері, додай за смаком сіль, оливкова олія і суміш перців.
7. Перемішати і подавай до столу охолодженим.

5. Пісто

Складові:

• 2 шт цукіні
• 1 баклажан
• 3 болгарських перці
• 2 головки цибулі
• 400 г консервованих помідорів шматочками
• 3 зубчики часнику
• сушений чебрець, сушений розмарин, сіль, перець за смаком
• 90 мл оливкової олії
• 4 курячих яйця

Як приготувати пісто?

1. Нарізаємо баклажан кубиками, викласти на паперові рушники, посолити і залишити на 10 хвилин.
2. Решту овочів нарізаємо так само. На сковороді розігріємо оливкове масло, обсмажуємо цибулю з перцями до м'якості (10-15 хвилин) на середньому вогні.
3. Додамо на сковороду і подрібнений часник, обсмажуємо 30 секунд і введемо помідори, чебрець і розмарин. Тепер необбходімо все перемішати і залишити на середньому вогні на 10 хвилин.
4. В окремій сковороді обсмажити баклажан на невеликій кількості оливкової олії близько 5 хвилин. Перекласти баклажан в чистий посуд. У тій же сковороді обсмажити цукіні близько 5 хвилин.
5. Додамо обсмажені цукіні і баклажан до інших овочів, перемішати, накрити кришкою і протушкувати близько 20 хвилин.
6. Додамо сіль і перець за смаком, перемішати, зробимо в овочевий масі поглиблення і розіб'ємо в них яйця так, щоб жовток залишився цілим.
7. Накриємо кришкою і готувати ще 5 хвилин, поки білок не схопиться.

6. Сальморехо: іспанський холодний суп

Складові:

• 500 г помідорів
• 250 г білого хліба
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка хересного уксусс
• 70 мл оливкової олії
• 2 курячих яйця
• 4 шматки хамона
• сіль, цукор, перець за смаком

Як готуємо?

1. Зрізаємо з хліба кірки і нарізаємо мякішь так само помідори.
2. Хліб і помідори відправляємо в блендер і перебиваємо разом часником, оливковою олією і оцтом.
3. Додаємо до помідорів і хліба сіль, перець і цукор за смаком.
4. Прибираємо суміш в холодильник на 15-20 хвилин.
5. У невеликій каструльці доводимо воду до кипіння і додаємо яйця. Варимо на середньому вогні 10 хвилин. Потім яйця поттрібно охолоджувати.
6. Крупно нарізаємо яйця і хамон. Розливаємо суп по тарілках і подаємо з скибочками яєць і хамона. Можна додати краплю оливкової олії.

7. Сангрія

Ну нарешті нормальний рецепт!

Складові:

• 750 мл червоного сухого вина
• 100 мл води
• 60 г цукру
• паличка кориці
• 3 гвоздики
• 2 апельсина
• 1 яблуко
• 1 персик
• 1 лимон
• 125 мл бренді
• 250 мл газованої води
• лід

Як приготувати сангрию?

1. У невеликій каструльці сммешаем воду, цукор, корицю і гвоздику. Доведемо все до кипіння і після повного розчинення цукру знімаємо з вогню.
2. Тепер необхідно процідити готовий сироп через сито.
   В окремому посуді з'єднуємо проціджений сироп з соком одного апельсина.
3. Другий апельсин очистимо й наріжемо невеликими шматочками. Таким же чином наріжемо і яблуко з персиком, а потім лимон.
4. Вливаємо до наших фруктам і сиропу бренді і вино, накриваємо все харчовою плівкою.
5. Прибираємо нашу суміш під плівкою в холодильник (чим довше простоїть - тим краще).
6. Перед подачею розбавляємо сангрію невеликою кількістю газованої води і додаємо лід.

Читай ще, що приготувати із замороженого шпинату.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Актуальне питання: скільки вариться молода картопля
• Що приготувати на сніданок: рецепт оладок з кабачків

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!