М'ята — надзвичайно корисна і неймовірно ароматна рослина. Її можна додавати не тільки в чаї і освіжаючі коктейлі, а й використовувати як приправу до багатьох страв, застосовувати в косметології.
Вживати м'яту можна не тільки в свіжому вигляді, але робити заготовки на зиму. А щоб м'ята втратила свого смаку і аромату, потрібно її правильно зібрати і заготовити. Існує кілька способів заготовки м'яти, про які читай в нашому матеріалі.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як правильно збирати м'яту
М'яту рекомендують збирати в червні в суху нежарку погоду. Бажано в першій половині дня. Не можна збирати рослини після роси або після дощу. Інакше м'ята придбає коричневий відтінок і неприємний запах.
Обрізають 1/3 рослини — верхню частину, де м'якші стебло і листя.
Перед заготівлею потрібно відокремити сухі і пошкоджені частини рослини.
Як засушити м'яту
Самий разповсюджений і ефективний спосіб заготівлі м'яти — засушити листя і стебла рослини. Сушена м'ята буде найдовше залишатися ароматною і зберігати свої властивості протягом року і більше.
Сушити м'яту потрібно в сухому і добре провітрюваному приміщенні, там, де не потрапляють відкриті промені сонця. Можна пов'язати рослини в невеликі пучки і розвісити на мотузці. Або розкласти тонким шаром гілочки рослин на піддоні або газеті і періодично перевертати їх, щоб вони рівномірно просихали.
Сохне рослина в залежності від температури і вологості близько тижня. Правильно просушена м'ята повинна зберігати свій зелений колір і повністю перетиратися в руці. Надто пересушена отримуэ коричневий відтінок. При високій вологості рослина може почати гнити або покритися пліснявою.
Після того як м'ята повністю висохне, її можна перетерти в порошок і зберігати в щільно закритих банках. Однак перетерта м'ята швидше втрачає свій аромат. Щоб запах зберігався довше, ефективніше зберігати м'яту в пучках в дихаючих пакетах — паперових або з бавовняною тканини.
Як заморозити м'яту
М'яту можна зберігати в морозильнику. Особливо цей спосіб заготівлі м'яти хороший для тих, хто любить додавати її в коктейлі. Однак м'ята в морозильнику зберігає свій аромат не більше 3 місяців. Якщо ж її зберігати більше року, вона, навпаки, насичується неприємним запахом.
Існує кілька способів заморозки м'яти
- 1 спосіб. Гілочки потрібно промити, ретельно обсушити і загорнути в харчову плівку, фольгу або помістити в пластикові контейнери. У такому вигляді можна відправити в морозилку.
- 2 спосіб. Відірви листочки і молоді пагони від стебла, помісти їх в фомочки для заморозки, залий кип'яченою водою і став в морозильник.
М'ятний цукор
Одним з найдавніших консервантів завжди був цукор. І якщо ти любиш побалувати себе солоденьким, такий спосіб заготівлі м'яти саме для тебе.
Для зацукровування потрібне співвідношення один до одного, наприклад, 200 г перемеленої м'яти на 200 г цукру.
Щоб таким способом заготовити м'яту, потрібно відокремити листочки від стебел. Листочки помісти в блендер і ретельно перетри до однорідної маси, потім додай цукру і ще раз перемоли. Готову суміш склади в чисто вимиті і стерилізовані банки, ретельно закрий кришкою і зберігай у холодильнику.
Раніше ми писали про те, як приготувати чорне морозиво: рецепт східної екзотики.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі