Великий пост 2021: лучшие блюда украинской кухни

Узнай, какие украинские блюда готовить в пост: ТОП-7 самых вкусных рецептов

Марина Гош
Марина Гош
журналист
22 февраля 2021, 14:05
рецепты
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Великий пост 2021 начнется через три недели. Если ты  постишься, но любишь готовить и хочешь каждый день подавать к столу оригинальные блюда, обрати внимание на блюда украинской кухни.

Редакция tochka.net отобрала для тебя 7 лучших постных украинских блюд.

Украинские блюда: постный борщ с грибами и квашеной капустой

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:  

  • небольшая свекла — 1 шт.,
  • квашеная капуста — полстакана,
  • сухие сушеные грибы —5-6 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • мука — 1 столовая ложка,
  • растительное масло — 25 г,
  • томат — 25 г,
  • перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.
  2. Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.
  3. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу.
  4. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.
  5. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном.
  6. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.
  7. Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут.
  8. Посыпаем все зеленью петрушки.
  9. Подаем борщ с традиционными украинскими пампушками.

Постные украинские блюда: пампушки пшеничные с чесноком

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

для пампушек:

  • пшеничная мука — 400 г,
  • дрожжи — 25-30 г,
  • вода — ¾ стакана,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль.

для соуса:  

  • уксус 3% — 2-3 столовые ложки,
  • чеснок — 1 головка,
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль.

Приготовление:

  1. В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль.
  2. В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто.
  3. Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться.
  4. Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла.
  5. Хорошо вымешиваем и опять даем подойти.
  6. Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех.
  7. Выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности.
  8. Готовим соус. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль.
  9. Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.

Блюда в пост: салат с картофелем и соленым огурцом

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • отварной картофель — 2 шт.,
  • соленый огурец — 1 шт.,
  • зеленый горошек консервированный — 3 столовые ложки,
  • репчатый лук — половинка головки,
  • растительное масло — 1 столовая ложка,
  • соль, укроп по вкусу.

Приготовление

  1. Укроп мелко режем и перетираем с солью, добавляем туда растительное масло и перемешиваем.
  2. Вареный картофель аккуратно чистим,  режем кубиками и добавляем туда растительное масло с укропом. Даем настояться.
  3. Огурец тоже режем кубиками.
  4. Лук чистим и мелко шинкуем.
  5. Перемешиваем все с картошкой и добавляем зеленый горошек.

Постные украинские блюда: свекольная икра

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • небольшая морковь —1 шт.,
  • небольшая свекла — 1 шт.,
  • подсолнечное масло — 1 столовая ложка,
  • лук — 1 шт.,
  • томатная паста — 1 столовая ложка,
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Сырую морковку и свеклу  трем на терке и тушим с подсолнечным маслом.
  2. Отдельно обжариваем лук в растительном масле.
  3. Добавляем томат, соль, перец и сахар.
  4. Смешиваем морковку, свеклу и лук с томатом.
  5. Можно положить в икру отваренные и измельченные грибы, обжаренные с луком.

Постный стол: узвар из сухофруктов

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • сухофрукты — 500 г,
  • сахар — около 300 г,
  • мед — полстакана,
  • горячая вода — 2 л.

Приготовление:

  1. Сухофрукты перебираем, крупные режем на части.
  2. 2-3 раза промываем теплой водой.
  3. Заливаем сухофрукты горячей водой, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности.
  4. Отвар заправляем сахаром и добавляем туда мед.
  5. Доводим узвар до кипения, снимаем с плиты и ставим в холодное место настояться 2-3 часа.

Украинские блюда: постный гороховый суп

Ингредиенты:

  • горох — 50 г,
  • картофель —100 г,
  • лук репчатый — 20 г,
  • вода — 300 г,
  • масло для обжарки лука —10 г,
  • зелень петрушки, соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. С вечера залей горох холодной водой, оставь для набухания и приготовь лапшу.
  2. Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания.
  3. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежь полосками, подсуши в духовке.
  4. Свари набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавь поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль, и вари пока картофель и лапша не будут готовы.

пряники
Домашние пряники по бабушкиному рецепту — як спекти © pinterest.com

Десерт в пост: бабушкины" медовые пряники

Ингредиенты:

  • Мед — 1 ст.
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Вода — 1/2 ст.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Пряности — по вкусу
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Мед, сахар и воду вскипяти.
  2. Всыпь муку и соль. Перемешивай до получения однородной массы.
  3. Выложи массу на стол, сделай в ней углубление.
  4. Положи в ямку масло, пряности. Все хорошо перемешай.
  5. Раскатай тесто "колбасками" и нарежь кусочками.
  6. Закатай в муке шарики, уложи их на смазанный маслом противень.
  7. Выпекай на среднем огне до готовности. 
  8. Для глазури перемешай сахар с водой.
  9. Вари сироп до тех пор, пока не станет тянуться ниточкой. 

А еще мы можем рассказать тебе о других блюдах - например, что приготовить из продуктов, которые можно в пост.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999