Великий пост 2021: лучшие блюда украинской кухни

читати українською

Узнай, какие украинские блюда готовить в пост: ТОП-7 самых вкусных рецептов

Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Великий пост 2021 начнется через три недели. Если ты  постишься, но любишь готовить и хочешь каждый день подавать к столу оригинальные блюда, обрати внимание на блюда украинской кухни.

Редакция tochka.net отобрала для тебя 7 лучших постных украинских блюд.

Украинские блюда: постный борщ с грибами и квашеной капустой

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:  

  • небольшая свекла — 1 шт.,
  • квашеная капуста — полстакана,
  • сухие сушеные грибы —5-6 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • мука — 1 столовая ложка,
  • растительное масло — 25 г,
  • томат — 25 г,
  • перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.
  2. Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.
  3. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу.
  4. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.
  5. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном.
  6. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.
  7. Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут.
  8. Посыпаем все зеленью петрушки.
  9. Подаем борщ с традиционными украинскими пампушками.

Постные украинские блюда: пампушки пшеничные с чесноком

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

для пампушек:

  • пшеничная мука — 400 г,
  • дрожжи — 25-30 г,
  • вода — ¾ стакана,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль.

для соуса:  

  • уксус 3% — 2-3 столовые ложки,
  • чеснок — 1 головка,
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль.

Приготовление:

  1. В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль.
  2. В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто.
  3. Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться.
  4. Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла.
  5. Хорошо вымешиваем и опять даем подойти.
  6. Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех.
  7. Выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности.
  8. Готовим соус. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль.
  9. Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.

Блюда в пост: салат с картофелем и соленым огурцом

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • отварной картофель — 2 шт.,
  • соленый огурец — 1 шт.,
  • зеленый горошек консервированный — 3 столовые ложки,
  • репчатый лук — половинка головки,
  • растительное масло — 1 столовая ложка,
  • соль, укроп по вкусу.

Приготовление

  1. Укроп мелко режем и перетираем с солью, добавляем туда растительное масло и перемешиваем.
  2. Вареный картофель аккуратно чистим,  режем кубиками и добавляем туда растительное масло с укропом. Даем настояться.
  3. Огурец тоже режем кубиками.
  4. Лук чистим и мелко шинкуем.
  5. Перемешиваем все с картошкой и добавляем зеленый горошек.

Постные украинские блюда: свекольная икра

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • небольшая морковь —1 шт.,
  • небольшая свекла — 1 шт.,
  • подсолнечное масло — 1 столовая ложка,
  • лук — 1 шт.,
  • томатная паста — 1 столовая ложка,
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Сырую морковку и свеклу  трем на терке и тушим с подсолнечным маслом.
  2. Отдельно обжариваем лук в растительном масле.
  3. Добавляем томат, соль, перец и сахар.
  4. Смешиваем морковку, свеклу и лук с томатом.
  5. Можно положить в икру отваренные и измельченные грибы, обжаренные с луком.

Постный стол: узвар из сухофруктов

Великий пост украинские блюда
Великий пост: лучшие блюда украинской кухни © depositphotos

Ингредиенты:

  • сухофрукты — 500 г,
  • сахар — около 300 г,
  • мед — полстакана,
  • горячая вода — 2 л.

Приготовление:

  1. Сухофрукты перебираем, крупные режем на части.
  2. 2-3 раза промываем теплой водой.
  3. Заливаем сухофрукты горячей водой, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности.
  4. Отвар заправляем сахаром и добавляем туда мед.
  5. Доводим узвар до кипения, снимаем с плиты и ставим в холодное место настояться 2-3 часа.

Украинские блюда: постный гороховый суп

Ингредиенты:

  • горох — 50 г,
  • картофель —100 г,
  • лук репчатый — 20 г,
  • вода — 300 г,
  • масло для обжарки лука —10 г,
  • зелень петрушки, соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. С вечера залей горох холодной водой, оставь для набухания и приготовь лапшу.
  2. Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания.
  3. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежь полосками, подсуши в духовке.
  4. Свари набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавь поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль, и вари пока картофель и лапша не будут готовы.

пряники
Домашние пряники по бабушкиному рецепту — як спекти © pinterest.com

Десерт в пост: бабушкины" медовые пряники

Ингредиенты:

  • Мед — 1 ст.
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Вода — 1/2 ст.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Пряности — по вкусу
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Мед, сахар и воду вскипяти.
  2. Всыпь муку и соль. Перемешивай до получения однородной массы.
  3. Выложи массу на стол, сделай в ней углубление.
  4. Положи в ямку масло, пряности. Все хорошо перемешай.
  5. Раскатай тесто "колбасками" и нарежь кусочками.
  6. Закатай в муке шарики, уложи их на смазанный маслом противень.
  7. Выпекай на среднем огне до готовности. 
  8. Для глазури перемешай сахар с водой.
  9. Вари сироп до тех пор, пока не станет тянуться ниточкой. 

А еще мы можем рассказать тебе о других блюдах - например, что приготовить из продуктов, которые можно в пост.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А что ты из этих украинских рецептов хотела бы приготовить?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more