Чорба – рецепт лучшего турецкого супа

Прямо из солнечной Турции мы привезли для тебя рецепт отличного супа, который называют там "чорба".

Основное отличие турецкого супа от нашего - особая консистенция, больше напоминающая суп-пюре.

Супы в Турции едят в любое время суток. Особая разновидность чорбы - рецепт на основе местного айрана.

Это вкуснейший продукт из овечьего молока, отлично утоляющий жажду.

Огурцы и зелень мелко порезать или перемолоть в блендере, залить все айраном - и у тебя на столе витаминный и освежающий суп-чорба.

Но не советую покупать айран в наших магазинах - это совсем не тот напиток. За айраном стоит ехать в Турцию.

Но сегодня мы хотим предложить тебе рецепт вкуснейшего томатного супчика.

По твоему желанию он может быть очень острым - просто добавь в супчик побольше красного перца.

Рецепт томатного супа по-турецки

Ингредиенты: помидоры - 200 г, томатный сок -250 мл, куриный бульон - 500 мл, оливковое масло - 1-2 столовые ложки, репчатый лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, петрушка - 0,5 пучка, твердый сыр - 20 г, соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление

В кастрюльку выливаем оливковое масло и нарезанный дольками чеснок. Жарим его в оливковом масле, достаем и выбрасываем.

На помидорах делаем крестообразный надрез на "попке", заливаем кипятком на несколько минут, потом аккуратно снимаем кожицу.

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем до прозрачного состояния.

Добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры и петрушку. Все слегка обжариваем и заливаем томатным соком.

Вливаем готовый куриный бульон, солим, добавляем специи и варим на медленном огне 20-25 минут.

После этого взбиваем суп погружным блендером и опять доводим до кипения.

Подаем с лимоном, тертым сыром и любимой зеленью.

Читай, как приготовить французский суп-пюре.