Теплый яблочный штрудель

Осень - пора вкусных и сочных яблок. Когда надоедает их есть свежими и хочется чего-то более замысловатого, чем банальная шарлотка, то вам в помощь наш рецепт яблочного штруделя.

Тесто у него замысловатое, но результат стоит того, чтоб немного потрудиться. Попробуй!

Ингредиенты:

Для теста:

- 300 гр. муки

- щепотка соли

- 4 ст.л. растительного масла

- 1 желток

Для начинки:

- 8 яблок

- 70 гр. листочков миндаля

- 60 гр. сахара

- 1/2-1 ч.л. корицы

- 60 гр. изюма в роме

- сок одного лимона

- 100 гр. бисквитной крошки или молотых лесных орехов

- мука для посыпки

- 40 гр. растопленного масла

Приготовление:

Для начала просеиваем в миску муку, добавив в нее щепотку соли. В середине сделать углубление, в него налить 150 мл тёплой воды, 4 ст.л масла и желток. Месить миксером пока тесто не станет гладким.

Тесто разделить на две части, скатать в шары, смазать растительным маслом. Шары завернуть в плёнку, или оставить их в миске и накрыть плёнкой. Оставить "отдыхать" на 1 час.

Для начинки яблоки очистить, нарезать на кубики. На сковородке или в духовке поджарить немного миндаль и орехи. Сахар смешать с корицей. Изюм замочить в роме.

Яблоки смешать с миндалём, орехами или крошкой, сахаром с корицей, изюмом в роме, соком лимона.

Духовку нагреть до 200°C. Противень смазать обильно маслом.

Постелить на стол большое полотенце, обсыпать мукой, раскатать сначала один шар, подсыпая муку. Затем тесто растянуть руками, начиная с середины, вращая тесто. По краям тянуть пальцами. Когда тесто достаточно растянуто - через него должен быть виден рисунок полотенца, тут же смазать его растопленным маслом.

Выложить равномерно половину начинки, оставляя края со всех сторон свободными примерно на 4-5 см., их захлестнуть вовнутрь на начинку. Теперь при помощи полотенца закатать рулет с узкой стороны. Уложить его швом вниз на противень.

Первые полчаса время от времени смазывать маслом, это делает штрудель ещё вкуснее. Штрудель готов, когда он хорошо зарумянился.

Штрудель слегка остудить, обсыпать сахарной пудрой. Подавать так или с тёплым ванильным соусом.

Приятного аппетита!

Смотри, как приготовить диетические яблочные пончики с корицей