Как приготовить лазанью, тебе расскажет tochka.net. Сделай лазанью на свой выбор и организуй вкусный семейный ужин по-итальянски.
– одно из популярных блюд итальянской кухни. Современная лазанья – это несколько слоев высушенного, а впоследствии сваренного или запеченного пшеничного теста, перемежаемых разнообразными начинками. Может быть лазанья с фаршем из мяса, рыбы, овощей, грибов и т.д., на что хватит фантазии.
Традиционно лазанья в домашних условиях посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан. Последний обязателен только для классической лазаньи болоньезе. Рецепт в домашних условиях допускает и другие твердые сыры: Голландский, Российский или Монастырский, так как они используются для образования золотистой и хрустящей корочки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Лазанья в домашних условиях: рецепт с курицей и грибами
Для приготовления лазаньи с курицей и грибами тебе понадобится:
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Сливки 200 мл
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 120 г
- Мука 3 ст.л.
- Мускатный орех
Лазанья с курицей и грибами - рецепт приготовления:
- Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.
- Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле.
- Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.
- Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко.
- Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.
- Перед тем как приготовить лазанью, ее надо собрать. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья.
- Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.
- Повторяем дважды.
- Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Домашняя лазанья Болоньезе с фаршем
Для приготовления домашней лазаньи Болоньезе тебе понадобится:
Соус Болоньезе:
- 500 г фарша (говядина, говядина+свинина или говядина+баранина);
- 2-3 помидора;
- 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа;
- соль, перец, пряности (базилик, орегано);
- 4 ст. ложки оливкового масла.
Соус Бешамель:
- 1 л молока;
- 120 г сливочного масла;
- 3 ст. ложки муки;
- щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.
Для пасты:
- готовые листы лазаньи - одна упаковка (500 г);
- 200 г сыра “Пармезан”.
Лазанья с фаршем Болоньезе - рецепт приготовления:
- Очисти помидоры от кожицы и размельчи в блендере с добавлением томатной пасты.
- Обжарь фарш на оливковом масле , добавь специи и томатную массу.
- Туши на медленном огне порядка 5 минут. Соус Болоньезе готов.
- На растопленном сливочном масле обжарь муку.
- Медленно, при постоянном перемешивании, влей в смесь молоко.
- Добавь пряности и, постоянно перемешивая, туши соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
- Натри на терке сыр “Пармезан”.
- Смажь форму для запекания оливковым маслом и налей на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
- Положи на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
- Выложи на них соус Болоньезе, посыпь тертым сыром и смажь соусом Бешамель.
- Повтори процедуру несколько (3-4) раз, насколько хватит ингредиентов.
- Накрой последний слой листами лазаньи, полей соусом Бешамель, густо посыпь сыром “Пармезан”.
- Положи сверху кусочек сливочного масла и запекай в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить домашнюю лазанью с фаршем. Рецепт с мясом и овощами читай по .
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии