С приходом к нам средиземноморской кухни, многие хозяйки стали заменять растительное масло оливковым. В чем же его преимущество и по праву ли оливковое масло именуют «жидким золотом»?
1) Оливковое масло содержит существенно больше олеиновой кислоты, чем подсолнечное. Эта жирная кислота очень полезна для организма, она способствует процессам пищеварения и делает оливковое масло диетическим продуктом.
2) Оливковое масло снижает риск возникновения сахарного диабета 2го типа, так как увеличивает чувствительность клеток к инсулину.
ЧИТАЙ: Почему хочется соленого
3) Оливковое масло содержит от 55% до 85% (в зависимости от сорта) мононенасыщенных жирных кислот, которые являются природными антиоксидантами, богаты полифенолами, и что самое главное - способствуют выводу «плохого» холестерина.
4) Оливковое масло признано диетологами наиболее оптимальным по соотношению омега-6 и омега-3 жирных кислот (4:1).
5) Также, содержащиеся с оливковом масле кислоты, помогают строить оболочки клеток в нашем организме.
6) Оливковое масло препятствует развитию атеросклероза благодаря веществам, которые защищают клетки от окисления.
7) Оливковое масло, кроме всего прочего, укрепляет костную ткань, препятствует старению организма и развитию болезней сердечно-сосудистой системы, подавляет воспалительные процессы е и даже улучшает зрение.
8) При нагревании в оливковом масле появляется намного меньше опасных для здоровья трансжиров, а значит оно, в отличие от подсолнечного, пригодно для жарки.
ЧИТАЙ: Какие продукты помогают ускорить обмен веществ
Все эти очевидные преимущества оливкового масла не говорят о том, что подсолнечное нужно навсегда исключить из рациона. Его также можно употреблять в салаты, так как оно богато полиненасыщеными жирными кислотами, которые тоже необходимы нашему организму.
ЧИТАЙ: Салат с копченым лососем: два разных рецепта (фото)
Блюда, которые нуждаются в термообработке, лучше готовить с оливковым маслом, но при этом помни, что дешевые сорта могут содержать меньше витаминов, чем обычное подсолнечное масло.
Выбирай масло итальянского производства в стеклянных бутылках, тщательно следи за датой изготовления – масло должно быть свежим. Кроме этого, лучше выбирать масло с кислотностью не больше 1%, оно должно быть темно-зеленого или зеленого цвета.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (5)
Автор абсолютно некомпетентен. Оливковое масло по всем показателям, кроме витамина К уступает подсолнечному. Учитывая тот факт, что для обеспечения суточной потребности в витамине К необходимо выпить стакан оливкового масла это его преимущество абсолютно ничего не значит. Реклама оливкового масла нужна только торгашам, чтобы наварить прибыль.
Прокомментировать Мне нравится (3 пользователям)Ти все ще смажиш на соняшниковій олії?
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Ответ: Так! Оливкову олію використовую як заправку до салатів)
Бред.
Прокомментировать Мне нравится (2 пользователям)Если хватает ума писать о сравнении, то необходимо указывать точные цифры и названия.
Автор имеет 5 классов образования или это заказная статья?? Как можно браться обсуждать вопрос, имеющий отношение к здоровью, и не иметь никакого представления о том, о чем пишешь! для организма полезнее полиненасыщенные ЖК, коих в подсолнечном больше - раз. В подсолнечном больше вит Е - это два. Наибольшее количество вредных веществ образуется как раз при жарке на оливковом - это три. Для жарки лучше использовать кукурузное. Вы пишете, что жирные кислоты богаты полифенолами и выводят плохой холестерин? Хоть бы удосужились узнать значение этих слов прежде, чем складывать из них бредовые
Прокомментировать Мне нравится (13 пользователям)И extra virgin - зелененькое. Желтое pure и "100% оливковое масло" - больше подходит для жарки, но не для салатов, поскольку у него нет вкуса.
Прокомментировать Мне нравится (2 пользователям)А еще стоит попробывать разные сорта и марки масла - итальянские самые насыщенные, но даже среди них есть масла с абсолютно разительными отличиями вкуса.
Самые дорогие, но и самые насыщенные масла отмечают DOP.