Закрытая пицца
19.05.2010 00:00
Рейтинг блюда:
3
голоса
Время до 1 часа |
Порции 4 порции |
Калории Средне |
Сложность Средняя |
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт.
- Кабачки 800 г
- Базилик свежий 30 г
- Моцарелла 100 г
- Чеснок (зубчики) 0 шт.
- Томаты в собственном соку 800 г
- Мука пшеничная 500 г
- Соль морская 0,5 ча.л.
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
- Оливковое масло 90 мл
- Каперсы 15 г
Процесс приготовления
- В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
- Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
- Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
- Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
- После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
- Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
- Накройте начинку свободной частью теста.
- Край аккуратно, но крепко защепите.
- Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии