Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом

Панорама
Рецептов: 5

Рейтинг блюда: 4

7 голосов

Время до 1 часа

Порции 1 порция

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Филе индийского сибаса 300 г
• Салат "Айсберг" 4 шт.
• Помидоры черри 5 шт.
• Оливковое масло 50 г
• Рыбный бульон 50 г
• Сливки 100 г
• Белое вино 50 г
• Репчатый лук 1/2 шт.
• Мука 50 кг
• Соль 0 на свой вкус
• Перец 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: филе индийского сибаса, салат айсберг, помидоры черри, оливковое масло, рыбный бульон, сливки, белое вино, репчатый лук, мука, соль, перец.
Готовим соус для рыбы. Измельченный лук поджариваем в оливковом масле в сотейнике на медленном огне.
Добавляем в лук белое вино.
Вливаем рыбный бульон.
Доливаем сливки.
Филе сибаса режем треугольниками.
Хорошенько солим.
Обваливаем в муке.
Выкладываем на сковородку в кипящее оливковое масло.
Готовим гарнир к рыбе. Салат айсберг рвем небольшими кусками.
Помидорки черри режем пополам.
Добавляем помидоры к салату айсберг.
Салат солим.
Приправляем его оливковым маслом.
Выкладываем салат на зеркальную сторону фольги.
Делаем из фольги плотный сверток.
Туго его сжимаем.
Кладем его на 5 минут максимум в духовку.ё
Достаем салат и разворачиваем.
Выкладываем его в кольцо на тарелку.
Сверху выкладываем сибас.
Поливаем рыбу соусом.
Украшаем наше блюдо сушеным шнитт-луком.
Подаем с обязательной улыбкой.