Летний борщ с курицей и болгарским перцем

Зелено Глазая
Рецептов: 9

Рейтинг блюда: 5

6 голосов

Время до 1 часа

Порции 7 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• молодая капуста 1 шт.
• молодая картошка 5 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• зелень 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• молодая свекла 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• морковь 2 шт.
• куриный бульон 2 л
• растительное масло 100 мл
• сметана 50 г

Процесс приготовления

Для нашего легкого борща бульон мы делаем из курочки. Желательно - домашней. В уже готовый бульон первым делом добавляем мелко нарезанную соломкой молодую свеклу. Затем, когда свекла немного проварится, добавляем молодой картофель. Его я тоже нарезаю соломкой, немного крупнее, чем свеклу.
Тем временем в сковородке на растительном масле поджариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь, чуть позже добавляем нарезанный болгарский перец. Трем на терке помидоры и туда же трем чеснок, добавляем соль и перец. Выливаем эту смесь к луку с морковью и перцем, протушиваем.
В бульон со свеклой и картошкой добавляем наши протушенные овощи. Доводим до кипения. В самом конце, в кипящий борщ добавляем мелко нашинкованную молодую капусту. И выключаем. Таким образом, капуста не разварится и останется немного хрустящей. Можно добавить нарезанную зелень по вкусу. Соль и перец так же по вкусу.
Перед тем, как есть, борщу нужно дать настояться несколько часов. В каждую порцию добавляем сметану по вкусу.