Зеленый борщик с перепелиными яйцами

Зелено Глазая
Рецептов: 9

Рейтинг блюда: 5

5 голосов

Время до 1 часа

Порции 7 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• бульон 1 л
• щавель 1 шт.
• укроп 1 шт.
• петрушка 1 шт.
• картошка 5 шт.
• морковка 1 шт.
• лук 1 шт.
• зеленый лук 1 шт.
• перепелиные яйца 10 шт.
• сметана на свой вкус

Процесс приготовления

В начале варим бульон. Я чаще всего делаю куриный, иногда- из телятины. В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель (летом лучше использовать молодой).
Отдельно поджариваем нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Когда овощи притушатся, добавляем одну-две столовых ложки сметаны.
Затем нарезаем всю зелень. Пучок щавеля, укропа, петрушки и зеленого лука. Зелени не жалеем.
В бульон с картошкой добавляем зажарку и туда же нарезанную зелень. Даем всему закипеть и добавляем заранее сваренные и остуженные перепелиные яйца, разрезанные пополам.
После того, как борщик немного настоится, его можно смело есть, добавив немного сметанки. Холодный он тоже вкусный. Приятного аппетита!