Вдохновившись испанскими изысками, Гурман подготовил для тебя рецепт самого знаменитого в Каталонии десерта - Крема каталана (Crema Catalana).
ЧИТАЙ: Не пропусти сезон черники - эта чудо-ягода лечит сто болезней!
По своей сути это не что иное, как всем известный крем-брюле, но есть у этого каталонского рецепта свои особенности. Попробуй приготовить!
Крема каталана (Crema Catalana)
Тебе понадобится:
- молоко - 1 л.
- ванильный экстракт - 1 ч. л.
- крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- коричневый сахар - 200 г
- желтки - 8 шт.
- палочка корицы - 1 шт.
- цедра 0,5 лимона
- цедра 0,5 апельсина
Как приготовить:
Разогрей в сотейнике молоко с корицей и ванильным экстрактом. Один стакан молока оставь, и в нем разведи крахмал.
Желтки взбей с сахаром. Добавь молоко с крахмалом, цедру лимона и апельсина.
Удали корицу. Влей получившуюся смесь, взбивая миксером, в горячее молоко. Верни корицу. Нагревай, помешивая, пока смесь не загустеет. Сними с огня, удали корицу.
ПРИГОТОВЬ: Домашнее мороженое: рецепт пломбира
Разлей по креманкам и дай остыть. Перед подачей присыпь коричневым сахаром и поставь под гриль, чтобы сахар карамелизовался.
В Каталонии продается специальный инструмент, чтобы делать эту карамель - пластина круглой формы, из железа, диаметром 15 см, с ручкой. Пластину кладут в огонь, и, когда она раскалится, берут за ручку и прижигают сахар на поверхности молочного десерта.
Но можно обойтись и грилем, либо воспользоваться кулинарным пистолетом, если у тебя таковой имеется.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (4)
опс таперь нашла просто не дочитала сначала до конца грасиас за рецепт
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Ты была в Испании? Как тебе испанская кухня?
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Ответ: божественна особенно крема каталана но я здесь не нашла как сделать корочку из сахара поверх крема
Большое спасибо за рецепт! Приготовила, казалось бы, много, но домашние все смели без остатка. :) Очень вкусно!
Прокомментировать Мне нравится (3 пользователям)Вообще испанские дессерты - это мое, можно сказать, хобби. :) Мы в прошлом году пару месяцев жили в Валенсии и я перепробовала море рецептов. Почти не было ни одного, который можно назвать неудачным. Несколько самых любимых я даже включила в небольшую книжечку с испанскими рецептами, которые я немного переработала на русский лад (чтоб без экзотических продуктов и т.д.). Если кому-то интересно, то тут ее можно скачать (бесплатно, ибо просто жажду поделиться находками :))
супер!!!
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)