На ужин: суп-пюре из брокколи

В такую холодную погоду отличным решением будет поужинать горячим и питательным супом-пюре из брокколи.

Готовится этот суп очень быстро и просто, поэтому тебе не придется долго стоять у плиты. Попробуй!

ПО ТЕМЕ: Алкоголь на Новый год 2013: что пить?

Суп-пюре из брокколи

Тебе понадобится:

- Сливочное масло (растопленное) - 100 г

- Лук - 1 шт

- Морковь - 1 шт

- Мука - 1/4 стакана

- Смесь молока и сливок - 2 стакана

- Овощной бульон - 2 стакана

- Брокколи - 1 головка

- Мускатный орех - 1/8 чайной ложки

- Твердый сыр (чеддер) - 220 г

- Соль и перец - по вкусу

Как приготовить:

Натри сыр. Вымой брокколи, высуши и раздели на небольшие соцветия.

Провари брокколи в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Немедля переложи соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

Вымой, очисти и нарежь морковь. Потуши лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посоли и поперчите. Лук должен стать золотого оттенка.

ИНТЕРЕСНО: Подарки на Новый год: выбери лучшее

В кастрюле растопи 60 г масла, добавь 1/4 стакана муки. Помешивая, держи около 3-4 минут. Влей смесь молока и сливок,затем-бульон.

Добавь мускатный орех и под крышкой готовь около 20 минут,после вбрось лук, морковь и брокколи и вари 30 мин.

Через 25-30 минут, сними крышку и толкушкой для пюре разомни овощи. Добавь половину натертого сыра. Перемешай, чтобы сыр успел расплавиться. При подаче сверху посыпь сыром.

Приятного аппетита!