Суп харчо: рецепт грузинской кухни

Суп харчо - это традиционное блюдо грузинской кухни. Он готовится на мясном бульоне, с добавлением томатного соуса и риса. 

Харчо - это изначально говяжий суп, поэтому лучше всего для приготовления использовать говядину. 

Ароматный, немного острый и горячий суп харчо - отличная идея для холодного зимнего ужина!

Читай: Чечевичный суп с заправкой из натурального йогурта

Суп харчо

Тебе понадобится:

• 500 г мяса
• полстакана риса
• 3 головки репчатого лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты или несколько свежих помидоров
• 3 столовые ложки соуса ткемали
• хмели-сунели 
• черный и красный перец 
• лавровый лист
• зелень
• полстакана свежетолченых грецких орехов

Как приготовить:

Говядину нарежь на небольшие кусочки и вари на медленном огне до готовности, периодически снимая пену. 

Томатную пасту или свежие помидоры и соус пассеруй с жиром, снятым с бульона. Репчатый лук мелко нарежь и также пассеруй. 

Читай: Крем-суп с лисичками 

Затем в кипящий бульон положи заранее замоченную рисовую крупу, добавь лук и продолжай варить. 

В конце варки добавь томатную пасту или помидоры, измельченные орехи, перец, хмели-сунели, зелень, соль, толченый чеснок и вари до готовности.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!