Сегодня мы подготовили для тебя еще один вкусный рецепт приготовления полезного мяса кролика - в пикантном горчично-сливочном соусе. Попробуй, это очень вкусно!
ЧИТАЙ: Куриное филе, запеченное в сметанном соусе
Кролик в горчичном соусе
Тебе понадобится:
- кролик 1 кг
- дижонская горчица 4-5 столовых ложек
- оливковое масло 2 столовых ложки
- куриный бульон 200 мл
- белое сухое вино 200 мл
- сливки (20%) 200 мл
- яичный желток 1 шт
- розмарин 1 веточка
- сливочное масло 20 г
- петрушка и укроп по 1 столовой ложке
- соль
- свежемолотый черный перец
Как приготовить:
Кролика вымой, обсуши и разделай на части. В миску положи дижонскую горчицу, соль, перец, влей оливковое масло и все перемешай. Натри горчичной смесью кролика и оставь мариноваться на 1 час.
Переложи кролика в кастрюлю с толстым дном или глубокий сотейник, добавь веточку розмарина. Влей к кролику бульон и белое вино.
Доведи жидкость до кипения, немного посоли и накрой кастрюлю крышкой (или затяни фольгой). Поставь кастрюлю с кроликом в духовку, нагретую до 200°C на 50-60 минут.
ЧИТАЙ: Куриные ножки в соусе терияки
Готовые куски кролика переложи в небольшую чистую кастрюлю, накрой крышкой и убери в теплое место.
Приготовь горчично-сливочный соус. Соус, в котором готовился кролик, процеди через сито и перелей в чистую кастрюлю или сотейник. Увари соус на сильном огне примерно до половины от первоначального объема. В соус влей сливки. Прогрей соус на слабом огне 5-10 минут. Посоли и поперчи по вкусу.
ЧИТАЙ: Каччиаторе: курица по-итальянски
Добавь в соус кусочек сливочного масла и перемешай, чтобы масло растаяло. Затем сними сотейник с соусом с огня, добавь желток и очень быстро перемешай, чтобы желток не свернулся. Добавь рубленую зелень и еще раз перемешай.
Полей кролика соусом и подавай с любым гарниром.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии