Восточная кухня: приготовь лагман

Лагман - традиционное узбекское блюдо, которое совсем не трудно научиться готовить самому. Обрати внимание, что это блюдо получится особенно вкусным, потому что лапшу для него мы будем готовить самостоятельно. Это совсем не трудно, не волнуйся, у тебя все получится. Попробуй!

Для приготовления лагмана тебе понадобится:

Свекла - 1 шт.
Мясо - 500 г
Картофель - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Капуста свежая - 100 г
Кинза - 1 пучок
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 1 головка
Редька - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Сало - 200 г

Для лапши:

Вода - 0,75 ст.
Мука пшеничная - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.

Сперва займемся приготовлением лапши. Тем более что это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Замеси крутое тесто, когда оно будет готово, скатай его в шар и дай немного отдохнуть в темном месте. Тесто должно постоять не меньше 15 минут. Теперь раскатай тесто очень тонким пластом и сверни его в рулет. Рулет нужно нарезать на полоски. Лапшу отвари в подсоленном кипятке, когда она будет готова, промой дважды в холодной воде, а когда вода стечет, полей лапшу растительным маслом.

Когда с лапшой будет покончено, приступай к приготовлению собственно лагмана. Эта часть блюда называется ваджи. Вымой и подготовь овощи. Картофель, редьку, помидоры нарежь кубиками, морковь, свеклу, капусту - соломкой, лук, сладкий перец - кольцами, чеснок мелко поруби.

Приготовь: Сычуаньский куриный салат с яичной лапшой

На раскаленной сковороде растопи сало, обжарь в нем мясо до золотистой корочки. Добавь к мясу лук и помидоры, когда они немного протушатся, добавляй другие овощи. Посоли, добавь чеснок и остальные пряности. Добавь к мясу и овощам полтора стакана жидкости, в которой варилась лапша, и туши на слабом огне полчаса.

Попробуй: Паста с соусом песто

Теперь наш лагман осталось только соединить. Готовую лапшу окуни в кипяток на несколько секунд, чтобы она нагрелась. А теперь слоями раскладывай лапшу и ваджи в глубокие тарелки. Посыпь кинзой, чесноком и красным перцем. Подавай.

Приятного аппетита!