Грибная юшка – готовим национальное карпатское блюдо

Грибная юшка - самый популярный суп в карпатской кухне.

В Карпатском регионе наиболее часто в приготовлении многих блюд встречаются грибы.

Благодаря разнообразию карпатской кухни грибная юшка может готовиться по-разному даже в одном и том же селении. Каждая хозяйка использует свой собственный рецепт приготовления того или иного блюда.

Наиболее часто грибная юшка готовится с белыми грибами, которые также используются для приготовления многочисленных карпатских блюд как в свежем, так и в сушеном виде. Также сухие грибы употребляются как ароматическая добавка.

ЧИТАЙ: Вечеринка Buro 24/7: Делло Руссо, Сергеенко и другие

Обратите внимание на важную особенность: грибная юшка настолько самобытна и ароматна, что не требует никаких дополнительных специй. Поэтому в процессе приготовления не стоит добавлять ничего, кроме перца и небольшого количества зелени.

Вам понадобится: 100 г сушеных грибов (желательно белых), 2 луковицы, 1 морковь, 4 картофелины, 100 г фасоли, зелень, сметана, перец, соль по вкусу.

ЧИТАЙ: Как научиться прощать людей

Способ приготовления:

Заранее замочите фасоль  примерно на 8 часов (на ночь). Затем промойте и отварите ее в течение 1 часа.

Грибы залейте водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли.

Затем грибы хорошо промойте, а настой процедите. Долейте в настой с грибами холодной воды и варите грибы примерно 1 час, а затем достаньте их шумовкой.

ЧИТАЙ: 10 правил честной ссоры

Добавьте в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посолите, поперчите и варите еще 15-20 минут.

Приготовьте зажарку: спассируйте лук, добавьте натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и тушите 10 минут.

Добавьте зажарку в юшку, варите еще 10-15 минут. В конце добавьте зелень, заправьте сметаной и дайте грибной юшке настояться.

ЧИТАЙ: Выбираем фен: основные правила

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!