Абрикосы в сиропе на зиму: заготовка ароматной ягоды

В этом году удивительно богатый урожай абрикосов. Таким подарком природы грех не воспользоваться, поэтому абрикосами можно наесться от души летом и запастись на холодное время года.

СМОТРИ: Тренды лета-2013: первый день OHFW (фото)

Сегодня tochka.net предлагает вам, дорогие читательницы, заготовить абрикосы в сиропе на зиму, чтобы эти ароматные янтарные ягоды радовали вас еще долго.

Кроме самостоятельного лакомства, консервированные абрикосы используются для начинки пирогов, украшения выпечки или приготовления десертов.

Воспользуйтесь простым рецептом, благодаря которому ягоды консервируются в собственном соку, сохраняя свою естественную структуру, хрупкость и душистость. Кроме того, абрикосы в сиропе на зиму, поданные к чаю в вазочке для варенья, выглядят очень эффектно и празднично.

Вам понадобится: из расчета на литровую банку 1 кг абрикосов, 0,5 кг сахара.

СМОТРИ: Тренды лета-2013: второй день OHFW (фото)

Способ приготовления:

Отберите абрикосы крепкие, целые и непорченые.

Абрикосы тщательно помойте, особенно место, где крепилась плодоножка - там обычно скапливается больше всего грязи. Выньте из них косточки.

Уложите ягоды в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 10-12 часов (на ночь), чтобы абрикосы пустили сок.

Поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, доведите до появления пены и снимите с огня.

ЧИТАЙ: Пляж с горячей водой: природный спа-центр в Новой Зеландии

Оставьте варенье на 12 часов, чтобы оно остыло и ягоды настоялись. Повторите процедуру еще два раза.

Подготовьте банки для консервации. Для этого тщательно помойте их с содой, а затем простерилизуйте банки и крышки.

В горячем виде абрикосы разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Переверните банки крышками вниз и накройте полотенцем, пока банки полностью не остынут.