Самое популярное блюдо в летний сезон - это, конечно же, овощное рагу. Во-первых, готовится просто, во-вторых, сочетание продуктов в нем может быть совершенно разным. И каждый раз у вас может получиться привычное блюдо, но с новым вкусовым оттенком.
Когда вы готовите овощное рагу с баклажанами, основной акцент должен припадать именно на этот овощ.
Баклажан имеет свойство немного горчить, поэтому его предварительно обрабатывают солью и водой, чтобы горечь ушла.
СМОТРИ: Ирина Данилевская в образах от украинских дизайнеров (фото)
Не забывайте, что баклажаны жарятся очень быстро, и рискуют развалиться в сковороде, пока готовятся другие ингредиенты.
tochka.net предлагает вашему вниманию рецепт, по которому овощное рагу с баклажанами получается быстро, просто и вкусно. При этом баклажаны приобретают новый подчеркнутый аромат, не развариваются и остаются целыми.
Вам понадобится: 3 баклажана, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 зубка чеснока, пучок зелени (петрушка, укроп, кинза), 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, кориандр, перец молотый, сахар, соль по вкусу.
СМОТРИ: Тренды лета-2013: первый день OHFW (фото)
Способ приготовления:
Все овощи помойте и почистите.
Баклажаны нарежьте крупными кружками, положите в подсоленную воду и отставьте на полчаса, чтобы из них ушла горечь. Затем ополосните водой.
Лук мелко порежьте.
Морковь потрите на крупной терке.
Болгарский перец порежьте крупными кубиками.
Помидоры при желании можно освободить от шкурки. Мелко порежьте.
СМОТРИ: Тренды лета-2013: второй день OHFW (фото)
Зелень порубите.
Чеснок измельчите.
Слегка обжарьте баклажаны на растительном масле, добавив к ним кориандр и немного перца.
Отдельно обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь. Перемешайте и через 2 минуты добавьте болгарский перец. Жарьте еще 2 минуты.
Далее в зажарку положите обжаренные баклажаны, помидоры, специи, сахар, посолите и аккуратно помешивая, жарьте 3 минуты.
В конце добавьте зелень и чеснок, перемешайте, уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 3 минуты.
Овощное рагу с баклажанами вкусно как горячим, так и остывшим, когда овощи настоятся.
Подавайте с картофельным гарниром или рисом.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ: 8 бьюти-правил на пляже
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии