Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне

14.08.2013 17:54 1
Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
Рейтинг блюда: 5
6 голосов
Время

2 часа
Калории

Средне
Сложность

Высокая

Ингредиенты

  • головка чеснока 1
  • овощной бульон 1 литр
  • лук 1 штука
  • сливочное масло 60 г
  • оливковое масло 2 столовых ложки
  • сыр проволоне 100 г
  • свежие или замороженные белые грибы 400 г
  • петрушка 2 столовых ложки
  • рис 320-400 г
  • черный перец по вкусу
  • соль по вкусу

Процесс приготовления

  1. Мелко нашинкуйте лук и петрушку. Возьмите обычную сковороду, налейте 2 столовых ложки масла. Раздавите ножом чеснок и обжарьте его, пока он не станет золотистого цвета. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  2. После того как чеснок стал золотистым, выньте его и положите на сковороду грибы. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  3. Когда грибы будут наполовину готовы (их следует жарить не более 12 минут), поперчите их. В самом конце добавьте 2 столовых ложки петрушки (можно оставить немного петрушки для декорации блюда). Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  4. В глубокой сковороде (в идеале "вок"), растопите 30 грамм масла, и обжарьте лук, пока он не станет чуть золотистым. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  5. В обжаренный лук добавьте рис и обжарьте его несколько минут. При необходимости добавьте бульон. Затем влейте вино и дайте ему испариться. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  6. Подливайте бульон, часто помешивая. После этого накройте крышкой и доведите рис до готовности, подливая бульон по одному черпаку и часто помешивая. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
  7. За 2 минуты до готовности риса (рис не должен развариться) добавьте грибы и пару ломтиков проволоне.В конце, выложите на рис несколько кусочков тонко нарезанного проволоне и украсьте петрушкой. Ризотто с белыми грибами и сыром проволоне
Блюдо хорошо сочетается с белыми винами Альто Адидже или региона Фриули. Как приготовить ризотто с грибами увидела здесь: italia-ru.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии (1)

символов 999
  • Гость 8 лет назад

    итальянская кухня невероятна!
    несмотря на мои скромные кулинарные познания, ризотто получилось нежным и вкусным. вполне достойно)

    Прокомментировать Мне нравится