Рецепты кексов: попробуйте кекс с ягодами

Ягоды в такой кекс можно добавлять любые: малину, клубнику, вишню, чернику, смородину и др.

Рецепты кексов предусматривают наличие у вас специальной формы для выпечки. Однако кекс можно испечь и в обычной, не слишком высокой форме. Кекс получится низким, зато его можно порезать на порционные кусочки.

ЧИТАЙ: Как выбрать арбуз: 4 простых правила

Исходя из начальных ингредиентов, рецепты кексов можно менять в зависимости от ягод:

200 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 80 мл сливок, 200 г ягод (смородина, малина, клубника, вишня, шелковица или другие ягоды), 2/3 ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки корицы, 10 г ванильного сахара, щепотка соли.

Рецепт кексов с ягодами:

Растопите сливочное масло.

Взбейте яйца, постепенно досыпая в них сахар, на высокой скорости миксера. Яичная масса должна увеличиться как минимум в 2 раза.

Добавьте в массу растопленное сливочное масло, сливки, корицу, ванильный сахар, соль и перемешайте.

ЧИТАЙ: Онлайн-шопинг: 5 сайтов с бесплатной доставкой

Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и еще раз хорошенько вымесите тесто.

Ягоды помойте, если в них есть косточки, удалите их.

Чтобы при выпекании кексов ягоды не осели на дно формы, обваляйте их в муке и добавьте в тесто.

Поместите тесто в застеленную бумагой и смазанную маслом форму для выпечки и разровняйте поверхность будущего кекса.

Выпекайте кексы в разогретой до 175°С духовке примерно 40-60 минут. Готовность кекса проверьте деревянной палочкой.

ЧИТАЙ: Свадьба «не как у всех»: парад барабанщиков, индейские традиции и молочные ванны

Не переживайте, если горячий пар внутри выпекаемого кекса выйдет наружу и образует трещину на корочке.