Паэлья по-валенсийски

Приготовь вкусный субботний обед

Ольга Ленская
Ольга Ленская
журналистка
31 августа 2013, 11:10
рецепты
паэлья © Shutterstock

Испанская кухня - одна из самых полезных и интересных в мире. А уж кухня Валенсии и вовсе считается одной из самых замечательных во всей Испании. Мы специально для тебя разыскали очень удачный рецепт знаменитой паэльи в том варианте, как ее готовят именно в Валенсии.

Для приготовления паэльи тебе понадобится:

  • Рис сорта байя или бомба - 600 г
  • Куриные ножки - 6 шт.
  • Ножки кролика - 6 шт.
  • Консервированная белая фасоль - 2 банки
  •  Плоская зеленая фасоль - 250 г
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Протертые помидоры - 200 г
  • Оливковое масло - 200 мл
  • Сладкая молотая паприка - 1 ст. л.
  • Нити шафрана - большая щепотка
  • Соль, свежемолотый черный перец

Подготовьте продукты к приготовлению паэльи: чеснок необходимо очистить и измельчить, у фасоли удалить хвостики и разрезать на две части, ножки кролика и курицы разрезать по суставам. В большой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте мясо до румяных корочек. Добавьте к мясу зеленую фасоль и прожарьте ее еще примерно 5 минут.

паэлья
паэлья © Shutterstock

Потом отправляйте в сковороду белую фасоль без жидкости, перетертые томаты и измельченный чеснок. Прожарьте блюдо еще 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте нити шафрана и паприку и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала мясо примерно на два пальца. Варите паэлью еще 20 минут, мясо должно практически полностью приготовиться.

Засыпьте в бульон рис, следите, чтобы жидкость полностью покрыла рис. После этого паэлью больше не нужно мешать. Добавьте соль, перец и готовьте на маленьком огне еще 20 минут, пока рис полностью не впитает всю воду. Перед подачей паэлья должна немного постоять, но следите, чтобы она не остыла.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читай также


Комментарии (1)

символов 999