Паэлья с морепродуктами в мультиварке VITEK VT-4215 BW

Паелья очень популярна во всем мире и так же, как и плов с ризотто, не имеет строгого рецепта. Основное правило – сочетание подкрашенного шафраном риса, оливкового масла и жареных мясных копченостей с другими компонентами блюда. Паэлью делают с мясом, морепродуктами, курицей, овощами. Это блюдо – гордость испанской кухни и считается национальным символом Валенсии. Приготовить ее проще простого в мультиварке VITEK VT-4215 BW!

На 6–8 порций тебе понадобится:

1,5 стакана среднезернового риса
15 мидий в раковинах (или крупных очищенных креветок)
2 куриные грудки
100 г твердой копченой колбасы
50 г копченого бекона
1 луковица
1 сладкий перец
3 средних помидора
2 дольки чеснока
1 маленький перец чили
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана куриного бульона
125 мл белого сухого вина
2 ст. ложки настоя шафрана
1 лавровый лист
Тимьян, паприка, соль по вкусу

Приготовление:

1. Свари крепкий куриный бульон, добавив в него настой шафрана или щепотку сухого шафрана и дай настояться.

2. Мидии тщательно вымой щеткой. Налей в чашу мультиварки вино, положи мидии, закрой крышку и включи программу «Варить» на 15 минут. Выложи мидии на тарелку (нераскрывшиеся мидии выброси!), а получившийся соус слей в отдельную посуду.

3. Налей в чашу мультиварки оливковое масло, добавь нарезанную кубиками куриную грудку, включи программу «Поджаривание» на 25 минут и обжарь курицу до золотистой корочки. Добавь к курице мелко нарезанную колбасу и бекон и продолжай обжаривать до подрумянивания всех продуктов. Выложи мясное ассорти в отдельную посуду.

4. В чашу мультиварки положи мелко нарезанный лук и сладкий перец, измельченный чеснок, перец чили и тимьян и включи программу «Поджаривание» еще на 15 минут. За 2 минуты до окончания программы положи в чашу рис, паприку и лавровый лист, перемешай и продолжи обжаривание. По окончании программы добавь в чашу мясное ассорти, куриный бульон, соус, в котором варились мидии, и включи программу «Рис» на 30 минут. Перемешивать блюдо в течение этого времени не нужно.

5. Затем открой крышку, добавь мидии, сливочное масло, мелко нарезанные помидоры и соль. Все тщательно перемешай, Закрой крышку и включи программу «Мультиповар», задай температуру 130 °С на 15 минут. После окончания программы дай настояться еще 10 минут.

Совет от VITEK:

Готовить паэлью лучше всего в мультиварке VITEK модели VT-4215 BW. Благодаря 3D нагреву все компоненты приготовятся вовремя, а керамическое покрытие убережет рис от пригорания. А встроенные функции, в том числе универсальная "Мультиповар" поможет подобрать универсальный способ приготовления паэльи!