Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 20по 26 января.
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Свинина 400 г
- Мясной фарш 300 г
- Курица 1,5 кг
- Куриные окорочка 500 г
- Твердый сыр 170 г
- Пармезан 50 г
- Сливочный сыр 100 г
- Сметана 100 г
- Сливочное масло 120 г
- Яйца 6 шт.
- Рыбное филе 500 г
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 700 г
- Морковь 3 шт.
- Белый корень 1 шт.
- Тыква 300 г
- Капуста 1 кочан
- Лук 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Помидоры черри 2 шт.
- Болгарский перец 3 шт.
- Красный перец 1 шт.
- Зелень 3 пучка
Бакалея:
- Мука 50 г
- Рис 250 г
- Пшено 170 г
- Грецкие орехи 100 г
- Консервированная рыба в масле 200 г
- Соус ткемали 100 г
- Томатный сок 300 мл
- Майонез 350 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Суп харчо с курицей
Ингредиенты:
- курица домашняя 1,5 кг,
- 150 г риса,
- 50 г муки,
- 2 луковицы,
- 5 зубков чеснока,
- пучок зелени,
- 100 г грецких орехов,
- 0,5 стручка красного горького перца,
- 100 г соуса ткемали (или 2 ст. ложки томатной пасты),
- 2 лавровых листа,
- 3 горошка душистого перца,
- щепотка хмели-сунели,
- щепотка измельченной кинзы,
- перец черный молотый по вкусу,
- соль по вкусу,
- 3 л воды.
Приготовление:
Срежь с курицы жир. Очищенную и подготовленную куриную тушку нарежь порционными кусками, залей водой и вари до полуготовности мяса примерно 1 час.
Рис тщательно промой и замочи на 1 час холодной водой, затем слей воду, добавь рис в харчо и вари 30 минут.
Мелко порежь лук. Притуши лук на жире, снятом с курицы и бульона, на среднем огне, затем добавь муку, перемешай и обжарь 3 минуты. Добавь в зажарку соус ткемали или разведенную в полстакана бульона томатную пасту, перемешай и обжарь еще 3 минуты.
В суп харчо добавь зажарку, заправь специями, измельченными грецкими орехами и чесноком, посоли и вари еще 3-5 минут. В конце посыпь зеленью.
Вторник
Мясо по-французски
Ингредиенты:
- 400 г свинины,
- 2 луковицы,
- 1 зубок чеснока,
- 2 помидора черри,
- 1 болгарский перец,
- 2 веточки зелени,
- 100 г твердого сыра,
- 100 г сливочного сыра,
- 100 г майонеза,
- 100 г сметаны,
- 20 г растительного масла,
- щепотка кориандра,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Свинину порежь поперек волокон небольшими кусочками примерно 1,5-2 см. Отбей мясо, посоли и посыпь специями.
Лук порежь полукольцами. Измельчи чеснок. Потри на мелкую терку твердый сыр. Смешай майонез, сметану, сливочный сыр и чеснок.
На смазанный растительным маслом противень выложи мясо, сверху на него выложи соус, затем слой лука и снова соус. Сверху мясо по-французски посыпь тертым сыром. Отправь мясо в разогретую до 200°С духовку и выпекай в течение 30-40 минут.
Подавай мясо по-французски, украсив помидорами, болгарским перцем и зеленью.
Среда
Тыквенное ризотто
Ингредиенты:
- 300 г тыквы,
- 100 г риса для ризотто,
- 1 луковица,
- 1 зубок чеснока,
- петрушка,
- 50 г сливочного масла,
- 50 г пармезана,
- 0,5 л мясного бульона,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тыкву помой, очисти от кожуры и семян и нарежь мелкими кубиками.
Лук, чеснок и зелень мелко порежь. Спассеруй лук на растительном масле, затем добавь тыкву и обжарь ее, помешивая, 10-15 минут до мягкости.
На сковороде разогрей сливочное масло, всыпь туда рис и прогрей его 2–3 минуты. Небольшими частями добавляй в рис горячий бульон. Готовь рис 15-20 минут.
Переложи в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешай и пару минут потоми на медленном огне. Посыпь тертым сыром, накрой крышкой и оставь настояться 10-15 минут.
Четверг
Рыбный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
для супа:
- 1,5 л воды.
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 белый корень,
- 1 болгарский перец,
- небольшой пучок зелени,
- 2 лавровых листа,
- 2 горошины душистого перца,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
для фрикаделек:
- 500 г рыбного филе,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- 20 г сливочного масла,
- 20 г растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Порежь картофель, морковь, лук, болгарский перец. Вскипяти воду и положи измельченные овощи и целый белый корень. Вари суп 15-20 минут, затем достань из него белый корень.
Мелко порежь лук и спассеруй на растительном масле. Филе рыбы и жареный лук пропусти через мясорубку. Добавь яйцо, растопленное сливочное масло, немного воды, перец, соль, и хорошо перемешай. Сформируй фрикадельки в виде небольших шариков.
Опусти фрикадельки в кипящий суп, добавь пряности, посоли и вари 15 минут. В конце положи суп измельченную зелень.
Пятница
Голубцы с пшеном и мясом
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 1 стакан пшена,
- 300 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 1,5 стакана томатного сока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- черный молотый перец по вкусу,
- кориандр по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено залей кипятком и дай настояться 30 минут.
Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут. Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.
Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.
Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.
Дно посуды застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь сливочное масло. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин. Подавай горячими, украсив зеленью.
Суббота
Салат "Мимоза"
Ингредиенты:
- 200 г консервированной рыбы в масле (сайра, сардина, тунец, горбуша),
- 4 яйца,
- 70 г твердого сыра,
- 200 г майонеза,
- 2-3 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 0,5 ч. ложки уксуса (или 0,5 лимона),
- щепотка сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Картофель и морковь отвари до готовности, остуди и почисти. Яйца отвари вкрутую и отдели белки от желтков. Лук мелко порежь и залей кипятком на 10 минут, затем слей воду, промой в холодной воде, сбрызни уксусом и добавь сахар. Консервированную рыбу достань из масла и разомни вилкой. По отдельности натри картофель и морковь на средней терке, а белки, желтки и сыр – на мелкой терке.
На дно салатницы помести слой из половины картофеля. Сверху немного полей рыбным маслом, посоли и слегка утрамбуй вилкой. На картофель выложи слой рыбы и немного смажь майонезом. На рыбу выложи яичный белок и смажь майонезом. На белок выложи морковь, немного посоли и смажь майонезом. На морковь выложи лук. На лук выложи оставшуюся часть картофеля, немного посоли и смажь майонезом. На картофель выложи желтки. Сверху на желтки выложи слой сыра.
Оставь салат "Мимоза" на пару часов настояться.
Воскресенье
Куриные ножки в духовке
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриных ножек,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- специи: черный и красный молотый перец, кориандр, паприка, куркума, чили, имбирь,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Обмажь куриные ножки специями, посоли и оставь на 10-30 минут настояться. Затем добавь в куриные ножки майонез и хорошенько перемешай.
Смажь противень растительным маслом и помести на него куриные ножки. Выпекай куриные ножки в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 40-50 минут. Примерно через 20 минут, когда куриные ножки покроются золотистой корочкой, температуру духовки можно уменьшить.
Проткни мясо ножом в самом толстом месте. Если выделяется светлый сок, значит, куриные ножки готовы. Выключи духовку и дай ножкам потомиться еще 5 минут.
А сейчас смотри видео-рецепт мяса на грилле от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии