Постный борщ с фасолью рецепт

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 3 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Фасоль 300 гр.
• Картофель 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Капуста 200 гр.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на ночь. Затем воду слейте.
Залейте фасоль свежей водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1,5-2 часа до мягкости фасоли.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю и варите до готовности.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Морковь натрите на терке.
Свеклу очистите и нарежьте очень тонкой соломкой. Половину свеклы добавьте в бульон.
Вторую половину свеклы, морковь, лук и чеснок пассеруйте на растительном масле.
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и поджарьте пару минут, только после добавьте воду или бульон из кастрюли. Тушите 20-30 минут под крышкой на медленном огне.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Добавьте в борщ вместе с поджаркой.
Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться 15 минут. Приятного аппетита!