7 ужинов: меню на следующую неделю

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 28 апреля по 4 мая. Не забудь, скоро первомайские праздники - самое время готовить шашлыки и выбираться на природу.

Читай: Маринад для мяса: секрет приготовления вкусного мясного блюда

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Свиная мякоть 1 кг
• Ветчина 80 г
• Куриное мясо 400 г
• Твердый сыр 400 г
• Пармезан 50 г
• Майонез 100 г
• Творог 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Молоко 500 мл
• Сливки 100 мл
• Сметана 200 г
• Яйца 3 шт.
• Кальмары 200 г

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 600 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 400 г
• Перец болгарский 300 г
• Помидоры 200 г
• Баклажаны 400 г
• Брокколи 500 г
• Пекинская капуста 200 г
• Смесь замороженных овощей 100 г
• Шампиньоны 200 г
• Чеснок 1 головка
• Зелень 4 пучка

Бакалея и алкоголь:

• Макароны 300 г
• Мука 200 г
• Мед 30 г
• Маслины 50 г
• Грецкие орехи 50 г
• Кунжут 20 г
• Соевый соус 50 г
• Белое вино 100 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Запеканка из макарон с брокколи

Ингредиенты:

• 300 г макарон,
• 500 г брокколи,
• 500 мл молока,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 150 г твердого сыра,
• 50 г сыра Пармезан,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 0,5 ч. ложки чесночной приправы,
• щепотка молотого мускатного ореха,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

В кипящей подсоленной воде отвари макароны с оливковым маслом до готовности. Слей воду.

Брокколи раздели на соцветия и отвари пару минут в кипящей воде.

Сыр потри на терку.

В сотейнике растопи сливочное масло. Добавь к нему муку и обжарь 2 минуты. Затем влей молоко и вари, помешивая, на медленном огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавь сыр, соль, перец, чесночную приправу, мускатный орех, тщательно перемешай, дай покипеть 2 минуты и выключи огонь.

На дно формы для выпечки, смазанную маслом, выложи брокколи и макароны, сверху залей сливочно-сырным соусом. Готовь запеканку из макарон и брокколи без крышки в духовке при температуре 180°С 20 минут.

Готовой запеканке дай настояться 10 минут, а затем подавай на стол.

Вторник

Сырный суп с ветчиной

Ингредиенты:

• 80 г ветчины,
• 100 г свежих овощей (или замороженная смесь),
• 30 г сливочного масла,
• соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

для сырного соуса

• 400 мл овощного бульона,
• 100 мл белого вина,
• 100 г сыра,
• 40 г сливочного масла,
• 30 г муки,
• 1 яичный желток,
• 100 мл жирных сливок,
• молотый мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

Для сырного соуса сливочное масло растопи на медленном огне, постепенно подмешивай в него муку, чтобы получилась однородная масса без комков. Подержи на небольшом огне минуту, затем плавно влей овощной бульон и вино. Вари 12-15 минут на слабом огне. Кастрюлю не накрывай крышкой, соус постоянно помешивай.

Яичный желток смешай с жирными сливками. Через 15 минут соус сними с огня и вылей в него сливки. Затем поставь на медленный огонь. Сыр натри на терке и раствори в соусе. Приправь специями и солью по вкусу.

Пока сырный соус настаивается, обжарь суповые овощи в сливочном масле в течение 5-7 минут, затем приправь солью и специями по вкусу.

Сырный соус разлей по тарелкам, добавь овощи и нарезанную ломтиками ветчину.

Среда

Овощное рагу с мясом

Ингредиенты:

• 500 г свиной мякоти,
• 600 г картофеля,
• 200 г моркови,
• 200 г болгарского перца,
• 2 луковицы,
• 4 зубка чеснока,
• несколько веточек петрушки,
• 1 веточка розмарина,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка тимьяна,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 300 мл воды или бульона.

Приготовление:

Обработай свинину, помой и порежь крупными кубиками. Перемешай мясо с солью и специями. Картофель, морковь и болгарский перец также порежь крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порежь. Измельчи зелень.

Свинину обжарь в разогретом сотейнике на растительном масле примерно 3 минуты, переворачивая кусочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Затем добавь к мясу лук, морковь, болгарский перец, а чуть позже - чеснок и розмарин. Обжарь мясо и овощное рагу, помешивая, еще 5 минут.

Когда мясо и овощи подрумянятся, залей рагу кипятком, перемешай и доведи до кипения. Добавь в овощное рагу с мясом картофель, уменьши огонь, накрой крышкой и туши на медленном огне 1,5-2 часа. В конце добавь зелень, доведи до кипения и подавай овощное рагу с мясом горячим.

Четверг 

Рулетики из баклажанов с творожно-ореховой начинкой

Ингредиенты:

• 400 г баклажанов,
• пучок зелени (укроп, петрушка, базилик),
• 2 зубка чеснока,
• 50 г грецких орехов,
• 200 г творога,
• 100 г майонеза,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны вымой, обсуши и тоненько нарежь вдоль длинными полосками. Посоли крупной солью и оставь на полчаса, чтобы ушла горечь, а затем слей образовавшуюся жидкость и промой баклажаны.

Творог протри через сито. Измельчи чеснок. Мелко поруби зелень. Обсуши на сковороде и измельчи грецкие орехи. Соедини ингредиенты, посоли, поперчи и перемешай.

Обжарь баклажаны на сковороде в разогретом растительным масле по 2 минуты с каждой стороны до готовности. Чтобы баклажаны не были слишком жирными, обмакни их затем бумажным полотенцем.

Каждую полоску баклажана смажь майонезом, затем выложи начинку, сверни баклажан рулетиком и при необходимости сколи деревянной шпажкой. Так приготовь все рулетики из баклажанов. Выложи их на тарелку и укрась зеленью.

Пятница

Теплый салат с пекинской капустой и кальмарами

Ингредиенты:

• 200 г пекинской капусты,
• 200 г кальмаров,
• 100 г шампиньонов,
• 20 г кунжута,
• 50 г соевого соуса,
• 20 г растительного масла,
• молотый кориандр по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Пекинскую капусту помой, оботри и порежь на крупные полоски. Грибы порежь пластинками. Кальмары очисти от пленки и порежь полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде в растительном масле обжарь кальмары, добавь к ним грибы и обжарь 5 минут, чтобы ушла жидкость.

Добавь на сковороду пекинскую капусту и обжаривай, помешивая.

Высыпь на сковороду кунжутные семечки, полей соевым соусом, перемешай, добавь специи и посоли по вкусу.

Сними салат с пекинской капустой с огня, переложи в тарелку и подавай теплым.

Суббота 

Пицца с курицей

Ингредиенты:

для теста:

• 100 г муки,
• 1 яйцо,
• 150 мл воды,
• щепотка соли,

для начинки:

• 400 г куриного мяса,
• 200 г помидоров,
• 100 г болгарского перца,
• 100 г шампиньонов,
• 50 г маслин,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• щепотка соли,

для соуса:

• 200 г сметаны,
• 150 г твердого сыра,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.

Приготовление:

Просеянную муку выложи горкой и сделай в нем углубление. Разбей туда яйцо. В теплой воде раствори соль, вылей воду в муку и замеси тесто для пиццы.

Смажь противень растительным маслом. Вымешенное тесто раскатай и помести на противень в форме круга или прямоугольника, по своему усмотрению. Обязательно сделай по краям небольшие бортики, чтобы начинка будущей пиццы оставалась внутри на тесте и не вываливалась.

Куриное мясо помой и нарежь небольшими кусочками. Грибы также помой и нарежь пластинками. Болгарский перец, помидоры и маслины порежь тонкими кружочками. Измельчи зелень.

В разогретую сковороду налей растительное масло и обжарь курицу со всех сторон до золотистого цвета. Во время жарки посоли и поперчи мясо. Затем добавь на сковороду грибы, перемешай и, когда грибы пустят сок, накрой крышкой и туши на медленном огне 10-15 минут, пока не уйдет жидкость.

Готовую начинку с курицей и грибами немного охлади и равномерно выложи на подготовленное тесто.

Сыр потри на мелкой терке. Разболтай вилкой яйцо, добавь к нему сметану, сыр, посоли и перемешай до однородной массы. Полученным соусом залей пиццу с курицей.

Перед тем как отправить пиццу в духовку, выложи на нее болгарский перец, помидоры и маслины.

Пиццу с курицей выпекай в разогретой до 250°С духовке до образования румяной корочки 20-25 минут.

Готовую пиццу с курицей посыпь зеленью и подавай горячей.

Воскресенье

Буженина в духовке - пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины,
• 200 г моркови,
• 30 г меда,
• 3 зубка чеснока,
• пучок зелени,
• 2 лавровых листа,
• хмели-сунели по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Обработай свинину. Промой и обсуши мясо салфеткой. Почисти чеснок и морковь и нарежь их дольками.

Ножом сделай в мясе крестообразные надрезы и нашпигуй чесноком и морковью. Затем натри свинину смесью соли, специй и меда, заверни в фольгу и оставь на 40 минут, чтобы мясо промариновалось.

Выпекай буженину в духовке при температуре 200°С в течение 1-1,5 часа. Готовую буженину достань из духовки и, не вынимая из фольги, дай остыть.

Запеченную буженину в духовке освободи от фольги, нарежь поперек волокон на порционные дольки, выложи на тарелку и укрась веточками зелени.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!