Мясо с овощами, тушеное со сметаной

Очень вкусно, сытно и просто получается мясо с овощами, приготовленное в виде рагу: к обжаренному мясу забрасывается овощное ассорти и томится под крышкой, сколько хватит твоего терпения (в разумных пределах, конечно).

Такое универсальное сочетание мяса с овощами, нечто промежуточное между первым и вторым блюдом - хорошо подойдет и на обед, и на ужин для всей семьи.

Мясо с овощами - ингредиенты:

400 г свинины,
4 картофелины,
2 луковицы,
2 моркови,
2 болгарских перца,
2 баклажана,
2 кабачка
3 помидора,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сметаны,
пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
любимые специи,
соль по вкусу.

Мясо с овощами - приготовление:

Чтобы мясо с овощами получилось по-настоящему вкусным, и все блюдо не пригорело, вместо привычной кастрюли лучше использовать сотейник или толстостенную посуду.

Для начала подготовь все овощи: помой, почисти и порежь примерно на одинаковые кусочки - кубиками или ломтиками по своему усмотрению.

Баклажаны посоли и отставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой их водой.

Порежь полукольцами лук и слегка спассеруй его 3-4 минуты в разогретом растительном масле. Затем к луку добавь порезанное средними кусочками и приправленное специями мясо. Обжарь мясо на большом огне, помешивая, 5-7 минут.

Появление на мясе аппетитной корочки - сигнал того, что пора добавлять остальные овощи: морковь, баклажаны, кабачки, картофель, болгарский перец. Посоли, поперчи, накрой крышкой и уменьши огонь. Воду добавлять не обязательно, т.к. овощи сами пустят сок в достаточном количестве. Но если ты предпочитаешь более жидкое мясо с овощами, то можешь долить немного воды.

Через 20 минут добавь помидоры, зелень и продолжай тушить на медленном огне еще 20 минут до готовности. В конце добавь измельченный чеснок и заправь сметаной.

Подавай мясо с овощами горячим.

Приятного аппетита!