7 ужинов: вкусное меню на неделю

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 4 по 10 августа.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

Телятина 500 г
Свиной фарш 700 г
Сало 100 г
Цыпленок 2 шт.
Филе индейки 1,5 кг
Сыр горгонзола 500 г
Сливочное масло 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Кефир 1 бутылка
Яйца 1 упаковка

Овощи, фрукты, травы:

Лук 6 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Огурцы 3 шт.
Помидоры 1 кг
Перец чили 16 шт.
Сладкий перец 6 шт.
Зеленый горошек 250 г
Зеленый лук 3 пучка
Салат Бостон 1 пучок
Рукола 1 пучок
Розмарин 5 веточек
Тимьян 1 веточка
Кинза 2 пучка
Чеснок 1-2 головки
Укроп и петрушка 1 пучок
Листики лайма - 2-3 шт.
Лимонное сорго - кусочек стебля 6-8 см
Мелисса 1 пучок
Корень имбиря 1 шт.
Лимон 3 шт.
Лайм 2 шт.
Виноград красный 500 г
Инжир 550 г

Бакалея:

Апельсиновый сок 3 л
Рыбный соус 1 упаковка
Соевый соус 1 упаковка
Аджика 0,5 стакана

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Люля-кебаб из свинины

Ингредиенты:

Свиной фарш 700 г
Сало 100 г
Лук 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Кориандр по вкусу
Базилик сушёный по вкусу
Чеснок 2 зубка
Зелень кинзы 5-6 веточек
Масло растительное

Приготовление:

Лук, чеснок, зелень и сало хорошо измельчи, затем крепко вымешай вместе с мясным фаршем и специями. Вымешивай фарш не менее 20 минут. Утрамбуй в миске, полей растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрой крышкой, помести на ночь в холодильник.

Слепи из фарша небольшие котлетки и надень их на широкие шампуры. Обжарь люля-кебабы на горячих углях. Каждый шампур держи на огне 12 минут, при этом его необходимо будет 4 раза перевернуть, чтобы люля-кебабы обжарились со всех сторон.

Подавай с соусами, свежими овощами и зеленью.

Вторник

Салат Бостон с горгонзолой

Ингредиенты:

550 г салата Бостон
300 г руколы
500 г красного винограда
550 г инжира
500 г сира горгонзола
1.8 л апельсинового сока (свежевыдавленного)
20 мл лимонного сока (свежевыдавленного)
350 г сахара
4 веточки розмарина
50 мл уксуса винного

Приготовление:

Для начала приготовь соус. Для этого тебе нужно довести до кипения свежевыжатый апельсиновый сок. Когда закипит, добавь половину сахара, размешай и оставь кипеть, пока не выкипит половина жидкости. Сними с огня и охлади. Во вторую кастрюлю влей весь уксус, добавь вторую часть сахара, размешай и выпаривай до состояния карамелизации. Влей к фрешу, туда же - лимонный сок, перемешай и добавь розмарин. Соус для салата готов.

В большую миску порви руками листья салата и руколу, полей соусом и перемешай. Добавь порезанный на половинки виноград и перемешай еще раз.

Выложи салат на тарелки и уже порционно укрась четвертинками инжира и сыра горгонзола. Можешь вместо инжира использовать груши, добавить грецкие орехи.

Среда

Фрикасе из индейки

Ингредиенты:

филе индейки 500 г
репчатый лук - 1-2 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
зеленый горошек (замороженный) - 250 г
чеснок - 3-5 зубков
сметана (можно пополам с кефиром) - 250 г
соль
специи

Приготовление:

Промой мясо и порежь его соломкой. Лук очисти и порежь полукольцами. Морковь так же нарежь полукольцами. Сладкий перец очисти от семян и плодоножек и порежь соломкой. Чеснок очисти и мелко порежь.

На сковороде поджарь несколько минут лук, морковь и перец. Добавь к овощам замороженный горошек. К индейке добавь измельченный чеснок и сметану. Перемешай. Филе со сметаной переложи на сковороду к луку и перцу.

Фрикасе доведи до кипения, накрой крышкой и туши до готовности. Время от времени перемешивай. Мясо должно стать мягким.

Четверг

Фаршированные перчики чили по-тайски

Ингредиенты:

Перчики чили (не очень острые) - 16 шт.
Свиной фарш - 300 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Кинза - пучок
Листики лайма - 2-3 шт.
Лимонное сорго - кусочек стебля 6-8 см
Корень имбиря - 2 см
Сок половины лайма
Тайский рыбный соус - 2 ст. л.
Молотый белый перец

Приготовление:

Сперва тебе нужно надрезать перчики вдоль, но смотри внимательно, тебе нельзя разрезать их до конца. Теперь ложкой вычисти из перчиков все семена.

Подготовь чеснок, кинзу, листья лайма, лимонное сорго и имбирь: вымой, обсуши, измельчите и смешай со свиным фаршем. Теперь эту смесь нужно хорошенько перемешать. Добавь сок лайма, рыбный соус, перец и перемешай еще раз.

Разогрей духовку до 220 С. Вычищенные и подготовленные перчики начини фаршем и запекай в духовке примерно 15 минут. Если любишь румяную корочку, то в последние минуты приготовления включи гриль в духовке на полную мощность. Перчики готовы! Подавай с рисом и соевым соусом.

Пятница

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

лук зеленый
зелень
огурец (свежий)
картофель
яйцо
отварное мясо
лимон (уксус)
кефир
вода
соль, перчик.

Приготовление:

Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваристости.

Яйца и отварное мясо порезать кубиками. Добавить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать, будет слишком густо.

Посолить и выжать лимон по вкусу.

Поставь окрошку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась.

Суббота

Цыплята корниш на гриле

Ингредиенты:

Цыплята породы корниш весом по 700 г - 2 шт.
Апельсиновый или яблочный сок - 1/2 стакана
Лимонный сок - 1/2 стакана
Маленькая луковица - 1 шт.
Розмарин - 1 веточка
Тимьян - 1 веточка
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Первым делом нам нужно подготовить наших цыплят к приготовлению. Разрежь их на половинки, выложи вымытые и обсушенные тушки в глубокий противень.

Приготовь маринад: лук и чеснок необходимо очистить, вымыть и измельчить. Листочки тимьяна и розмарина отделить от веточек и мелко порубить. Оливковое масло, апельсиновый (или яблочный) и лимонный сок и немного воды смешать с порубленным луком, чесноком и травами. Хорошо перемешай получившийся маринад и залей им цыплят. Накрой тушки крышкой и отправляй в холодильник мариноваться на 10 часов.

Теперь, когда ты уже на пикнике, а угли готовы, разложи цыплят на решетке и, периодически переворачивая, готовь их около 30-40 минут.

Воскресенье

Шашлык из индейки с имбирем и соевым соусом

Ингредиенты:

1 кг филе индейки
небольшой кусочек корня имбиря
2 зубка чеснока
пара веточек мелисы
1 пучок зеленого лука
2 красных перца
4 ст. ложки растительного масла
1/2 стакана соевого соуса
сок половины лайма
50 мл апельсинового сока
1/2 стакана аджики
черный молотый перец
соль.

Приготовление:

Нарежь филе индейки на порционные куски, поперчи, посоли по вкусу. Соли добавляй не много.

Теперь приготовь маринад для шашлыка. Перец нарежь на кубики, а лук мелко поруби. Мелко нарежь имбирь, чеснок и веточки мелисы. Все это смешай и добавь сюда растительное масло, сок лайма, сок апельсина, соевый соус, аджику.

Смешай мясо с маринадом и дай настояться не меньше часа.

Готовь на костре около 10-15 минут. Пикантный и необычный шашлычок.

Приятного аппетита!