Маринованные огурцы на зиму: закуски круглый год

Узнай, как мариновать огурцы на зиму, и запасайся витаминами с лета

Маринованные огурцы на зиму: закуски круглый год © Depositphotos

Любишь пряный вкус домашних овощных закусок? Узнай, как сделать маринованные огурцы на зиму, и даже не в сезон сможешь ими лакомиться.

Маринованные огурцы на зиму - ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 2 килограмма,
  • Репчатый лук – 1 головка,
  • Морковь – 1 штука,
  • Укроп (зонтики) – по количеству банок,
  • Сахар (песок) – 7 столовых ложек,
  • Соль поваренная – 3 столовых ложки,
  • Столовый уксус – 180 миллилитров,
  • Вода – 2-2.5 литра.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Огурцы, маринованные на зиму: как готовить

Многие хозяйки, пытавшиеся заготовить маринованные огурцы на зиму, не единожды сталкивались с неудачей: рассол начинал мутнеть, крышки вздувались или даже срывались накопившимся из-за брожения газом. Если такое происходит в одной-двух банках из нескольких десятков – это обидно, но не очень страшно, однако если гибнет больше половины любовно заготовленных закаток – то это очень расстраивает и отталкивает от консервации в принципе.

Очень важно промывать огурцы перед маринованием в течение нескольких часов. Дело в том, что плотная рельефная кожура в процессе роста плодов впитывает в себя огромное количество разнообразных микроорганизмов. При употреблении их на месте, пока огурец еще свежий, это не страшно: свежие плоды, недавно сорванные с грядки, все еще обладают своей иммунной системой, однако в банке оставшиеся микроорганизмы и грибки  начинают размножаться, портя соленья.

  1. Промыв огурцы в обильной проточной воде (не менее 3-4 часов), срежь плодоножки. Они в соленьях ни к чему.

  2. Начисти морковь и лук. Морковь нужно нарезать соломкой, а лук – кольцами или полукольцами. Овощи пойдут на дно банок (их необходимо предварительно простерилизовать): они обеспечат огурцам более богатый вкус и аромат. Для этого же в каждую банку необходимо положить по одному  зонтику укропа.

  3. Промытые огурцы с удаленными плодоножками клади в банки, как можно плотнее. Учитывай, что маринад должен будет покрыть их полностью.

  4. Вскипяти в кастрюле воду. Всыпь туда сахар и соль, и кипяти до их полного растворения. После этого выключай огонь и вливай в рассол уксус, тщательно его перемешав. Остается только равномерно распределить рассол по банкам.

  5. После остывания рассол можно слить, перекипятить и залить снова. Чтобы маринованные огурцы на зиму не стали вялыми и мягкими, влей в каждую банку еще по рюмке водки – тогда они будут хрустеть. После этой операции банки необходимо закатать, дать им остыть и спрятать в прохладное место без доступа солнечных лучей.

Приготовленные по этому рецепту, маринованные огурцы получатся сочными, хрустящими, не очень солеными, с приятной кислинкой и ноткой сладости. Такая закуска отлично подойдет на любой праздничный стол. Ими будет одинаково приятно хрустеть вприкуску к картофельному пюре и закусывать крепкие спиртные напитки.

Приятного аппетита!


Напомним, ранее мы рассказывали, как делать малосольные огурцы. Рецепт простой и быстрой засолки смотри по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

А еще смотри интересный видеорецепт огурцов в огурцах на зиму:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какие хитрости используешь ты в мариновании огурцов?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

огурцы консервация маринад заготовки на зиму маринованные огурцы больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net