Горячий винегрет

Оленька
Рецептов: 137

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Картофель 3 шт
• Репа 1 шт
• Морковь 1 шт
• Лук-порей 2 шт
• Сельдерей (корень) 1 шт
• Спаржа (нарезанная) 1 стакан
• Капуста цветная (головка) 0.50 шт
• Брюква 1 шт
• Горошек зеленый 1 стакан
• Лук репчатый 2 шт
• Огурцы соленые 3 шт
• Грибы соленые 1 стакан
• Отвар овощной 2.50 стакан
• Мука 3 ч.л.
• Масло сливочное 3 ст.л.
• Сливки 1 стакан
• Зелень петрушки по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу

Процесс приготовления

Овощи (кроме огурцов и грибов) мелко нарезаем и порознь отвариваем в подсоленной воде. Отвары процеживаем и сливаем. Овощи соединяем, добавляем в салат мелко нарезанные огурцы и грибы. Стакан овощного отвара остужаем, разводим им муку. Полтора стакана доводим до кипения, вливаем, постоянно размешивая, отвар с мукой и, когда закипит и загустеет, вводим масло, сливки и рубленую зелень. Все перемешиваем и доводим до кипения. Овощи заливаем соусом и снова доводим до кипения.