Грибной суп-пюре: ароматное первое блюдо

Душистый, сытный и горячий грибной суп-пюре по рецепту tochka.net готовится очень легко и необыкновенно быстро. Всего 15 минут – и у тебя на столе дымящаяся тарелочка с этим замечательным первым блюдом.

Главное в приготовлении вкусного грибного супа-пюре – это подобрать правильное сочетание овощей и качественные сливки. А в данном рецепте разнообразие продуктов заключается всего в четырех компонентах: картофель, лук, сливки и, собственно, сами грибы.

Кстати, в грибной сезон вместо традиционных шампиньонов, или в сочетании с ними, ты можешь использовать лесные грибы – суп от этого только выиграет, став более ароматным и насыщенным.

Грибной суп-пюре – ингредиенты:

500 г шампиньонов,
2-3 картофелины,
2 луковицы,
40 г сливочного масла,
200 мл сливок жирностью 33-35%,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
1,5 л воды (или бульона).

Грибной суп-пюре – приготовление:

Крупно порежь лук. Картофель также порежь крупными кубиками.
Поставь вариться картофель в воде или бульоне по твоему вкусу.
Грибы помой, порежь и обжарь вместе с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Важно не пережарить грибы, чтобы не испортить вкус блюда. Несколько красивых грибочков отложи в сторону для украшения готового супа в тарелках.
Обжаренные грибы с луком добавь в суп, посоли, поперчи и вари до готовности картофеля.
Слей часть бульона в отдельную миску, а оставшийся суп взбей блендером до состояния пюре. По желанию разбавь грибной суп-пюре слитым бульоном до желаемой консистенции.
Снова поставь кастрюлю с грибным супом-пюре на огонь и добавь сливки. Размешай и потоми на медленном огне 3-4 минуты.
Готовый грибной суп-пюре оставь настояться примерно на 5 минут. Затем разлей по тарелкам, укрась листиками зелени и жареными грибочками. Подавай с черным хлебом или домашними сухариками.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить суп из сушеных белых грибов. Рецепт ароматного блюда читай по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: