Мясные рулеты: два аппетитных рецепта

Знаешь, как вкусно можно приготовить мясные рулеты из говядины? Читай на нашем сайте.

Мясные рулеты © Shutterstock

Мясные рулеты всегда выгодно и нарядно смотрятся на праздничном столе. К тому же их можно приготовить заранее, а потом, как волшебник из рукава, вовремя достать из холодильника и преподнести удивленным гостям.

Готовятся мясные рулеты не сложно, поэтому у тебя обязательно должны быть в арсенале несколько рецептов.

Сегодня tochka.net решила пополнить твою записную книжку любимых закусок и предлагает твоему вниманию мясные рулеты из говядины, с морковью, курагой и специями.

Мясные рулеты. Говяжий рулет с морковью и специями

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти говядины,
  • 2 моркови,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 лавровых листа,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ч. ложка молотого кориандра,
  • 1 ч. ложка паприки,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала подготовь мясо. Говядину помой, обсуши и обработай, срезав пленки.

Острым ножом сделай надрез по центру мякоти, не доходя до конца примерно 2 см. Поверни нож и сделай надрез по правой части, опять же не доходя до конца, и точно так же - по левой части. В результате у тебя должен получиться мясной пласт толщиной примерно 2 см.

Сделай ножом по всей поверхности мяса неглубокие надрезы, оберни пищевой пленкой и отбей в тонкий пласт.

Говядину натри перцем, кориандром, солью и сахаром.

Отвари морковь в подсоленной воде около 5 минут, затем остуди и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок порежь пластинками.

На мясо выложи морковь и зелень, сверни мясо в рулет и обвяжи ниткой. Обваляй мясной рулет в специях, распредели по нему чеснок, перцы, кусочки лаврового листа и заверни в пищевую пленку.

Помести рулет в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода покрывала его, накрой крышкой и вари на среднем огне примерно 1,5 часа. Затем достань из кастрюли, остуди, удали пленку и нитку.

Порежь мясной рулет ломтиками, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай.

Мясные рулеты: рецепт говяжьего рулета с морковью и курагой

Ингредиенты:

  • 2 кг говяжьей мякоти с грудинки,
  • 4 моркови,
  • 200 г кураги,
  • 5 зубков чеснока,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 ст. ложка паприки,
  • майоран по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину помой, обсуши и обработай. Отбей мясо, чтобы оно стало тоньше и нежнее.

Посыпь мясо специями, полей оливковым маслом, хорошенько вотри его в мясо, сверни рулетом и поставь в холодильник на 5 часов (или на ночь). Не соли, чтобы мясо не пустило сок.

Займись начинкой. Курагу помой и замочи на 30 минут в горячей воде, затем измельчи ножом или на мясорубке. Морковь отвари до готовности, почисти и также измельчи. Чеснок пропусти через чесночницу.

Соедини курагу, морковь и чеснок, посоли, поперчи и выложи начинку на промаринованное мясо. Лавровый лист можно выбросить. Сверни мясной рулет и скрепи его нитью.

Заверни мясной рулет в пищевую пленку, положи на противень, добавь немного воды и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 2 часа. Затем слей образовавшийся сок, переложи рулет в бумагу для выпечки и туши еще примерно 1,5 часа.

Готовый мясной рулет остуди и положи в холодильник для полного остывания.

Порежь рулет ломтиками, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какие мясные рулеты ты готовишь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепты мясо говядина рулет морковь домашняя кухня Статья мясные рулеты больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net