7 ужинов: вкусное меню на неделю

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 6 по 12 октября. Не забывай, что сейчас в самом разгаре пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

Говядина 700 г
Свинина 300 г
Куриные ножки 500 г
Куриное филе 300 г
Ветчина 150 г
Козий сыр 300 г
Сыр Фета 200 г
Тертый сыр 100 г
Сливочное масло 1 упаковка
Майонез 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Молоко 1 упаковка
Яйца 1 упаковка
Филе лосося 700 г

Овощи, фрукты, травы:

Лук 7 шт.
Лук-порей 1 шт.
Морковь 3 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры 10 шт.
Сладкий перец 12 шт.
Шампиньоны 200 г
Вешенки 200 г
Чеснок 1-2 головки
Укроп и петрушка 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Базилик 1 пучок

Бакалея и алкоголь:

Мука 1 упаковка
Листы для лазаньи 230 г
Рис 1 кг
Белый хлеб 1 кусочек
Готовое слоеное тесто 1 пласт
Томатная паста 1 упаковка
Белое сухое вино 1 бутылка
Маслины
Вяленые томаты в оливковом масле

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Котлеты в духовке

Ингредиенты:

говядина- 700 г
свинина - 300 г
белый хлеб - 1 кусочек
лук репчатый - 2 штуки
картошка - 1 штука
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Кусочек хлеба замочи в воде или в молоке.

Говядину и свинину, замоченный хлеб, репчатый лук и картофелину пропусти через мясорубку. Добавь соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешай и сформируй котлетки.

Противень слегка смажь растительным маслом, если противень антипригарный, то его можно не смазывать. Выложи котлеты на противень.

Поставь в предварительно прогретую духовку при 200°С на 30-35 минут. Котлетки румяные, вкусные и очень сочные!

Вторник

Куриные ножки в духовке

Ингредиенты:

0,5 кг куриных ножек,
2 ст. ложки майонеза,
1 ст. ложка растительного масла,
специи: черный и красный молотый перец, кориандр, паприка, куркума, чили, имбирь,
соль по вкусу.

Приготовление:

Тщательно очисти куриные ножки от кожицы, остатков перьев и хорошо помой.

Обмажь куриные ножки специями, посоли и оставь на 10-30 минут настояться.

Затем добавь в куриные ножки майонез и хорошенько перемешай. Чем дольше куриные ножки побудут в майонезном маринаде, тем нежнее и вкуснее они в результате получатся.

Смажь противень растительным маслом и помести на него куриные ножки. Выпекай в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 40-50 минут. Примерно через 20 минут, когда куриные ножки покроются золотистой корочкой, температуру духовки можно уменьшить.

Проверить, готовы ли куриные ножки в духовке, можно, проткнув мясо ножом в самом толстом месте. Если вместо светлого сока появляется розовая сукровица, значит, они не готовы, и их нужно еще подержать в духовке.

Выключи духовку и дай ножкам потомиться еще 5 минут.

Куриные ножки вкусны как самостоятельное блюдо, а также с овощами и гарниром.

Среда

Грибная запеканка с соусом бешамель

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 г
Вешенки - 200 г
Готовое слоеное тесто - 1 пласт
Лук порей - 1 стебель
Чеснок - 3 зубчика
Белое сухое вино - 1/4 стакана
Растительное масло - 1 ст. л.
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
Соль

Приготовление:

Разогрей сливочное масло в сотейнике на слабом огне и смешай масло с мукой. Чтобы в смеси не было комков, воспользуйся венчиком. Влей молоко, добавь соль и мускатный орех. Теперь соус нужно варить примерно 5-7 минут, за это время он должен увариться и стать очень густым. Следи, чтобы соус не закипел, и не забывай помешивать венчиком. Соус готов, накрой его пищевой пленкой.

Подготовь грибы и овощи: вымой, обсуши и нарежь кусочками среднего размера. Лук-порей нарежь колечками, чеснок крупно поруби. Обжарь чеснок на растительном масле в глубокой сковороде, когда чеснок зарумянится, добавь к нему порей и грибы. Через несколько минут влей вино и протуши. Готовить овощи нужно до тех пор, пока вино хорошенько не выпариться. Теперь выложи овощи в форму для запекания и смешай с соусом бешамель.

Накрой грибы с овощами и соусом пластом размороженного слоеного теста так, чтобы тесто полностью накрыло начинку. Теперь запеканку можно отправлять в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут.

Четверг

Кабачки, фаршированные лососем и козьим сыром

Ингредиенты:

Козий сыр - 150 г
Филе лосося - 3 кусочка
Кабачок - 3 шт.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Базилик - 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовь овощи: каждый кабачок раздели на половинки и аккуратно ложкой вычисти сердцевину. Будь осмотрительна, ты не должна проколоть нежную кожицу молодых кабачков.

На оливковом масле обжарь кусочки лосося не больше 5 минут, рыбу важно не пересушить. В той же сковороде, когда с рыбой будет покончено, разогрей козий сыр с базиликом и специями. Тщательно перемешай сырную смесь.

Дно противня смажь оливковым маслом. Уложи половинки кабачков, сверху кусочки лосося и сырный соус. Взбрызни оливковым маслом и отправляй в разогретую до 210°С духовку примерно на 45 минут. Подавай, учти, что такие фаршированные кабачки хорошо сочетаются с рисом или салатом из свежих овощей.

Пятница

Фаршированный перец в мультиварке

Ингредиенты:

Сладкий перец - сколько влезет в мультиварку;
Рисовая крупа - 1 чашка;
Куриное филе - 300 грамм;
Лук - 1-2 штуки среднего размера;
Морковь - 1-2 штуки среднего размера;
Растительное масло - 2-3 ст. ложки.

для подливы:

Томатный сок - 1 стакан (или 3 ст. л. томатной пасты);
Вода - приблизительно 2-3 чашки;
Черный молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу;
Чеснок - 1-2 зубка.
Лук - 1 штука;
Сладкий перец - 1 штука.

Приготовление:

Мелко режем лук и морковь. Берем фарш или куриное филе. Если ты выбрала куриное филе, его нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Сладкий перец моем и удаляем серединку.

Включаем мультиварку и выставляем режим "Выпечка" на 30-40 минут. Наливаем растительное масло. Высыпаем туда филе (фарш), лук и морковь. Жарим с закрытой крышкой. Помешиваем каждые 10-15 минут.

Варим рис отдельно в подсоленной воде до полуготовности. Воды наливаем 1:2. Смешиваем вареный рис и поджаренное филе (фарш) с овощами. Фаршируем перец и укладываем в мультиварку.

Далее мелко режем лук и чеснок. Смешиваем томатный сок (пасту) с луком, чесноком, черным молотым перцем, лавровым листом и щепоткой соли. Заливаем этой смесью перцы. Добавляем 1-3 чашки воды. По желанию добавляем в подливу мелко нарезанный сладкий перец.

Включаем мультиварку и выставляем режим "Выпечка" на 40 минут или "Тушение" на 1-1,30 часа. Через 25-30 минут пробуем на соль и добавляем, если нужно.

Суббота

Провансальские кексы с козьим сыром

Ингредиенты:

Козий сыр - 150 г
Ветчина - 4 кусочка
Маслины - 20 штук
Вяленые томаты в оливковом масле - 8 шт.
Яйца - 3 шт.
Мука - 350 г
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сушеный базилик - 2 ст. л.

Приготовление:

В глубокой миске разотри козий сыр, добавь к нему яйца, подсолнечное масло, муку и тщательно вымеси смесь до однородности. Теперь ветчину необходимо нарезать кубиками, оливки - кружочками, а вяленые томаты - полосочками. Подготовленные овощи и ветчину необходимо добавить к тесту и еще раз его вымесить, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Разлей тесто по формам для кексов и запекай в духовке, разогретой до 180°С, примерно 50 минут. Когда кексы будут готовы, дай им немного остыть в духовке и подавай. Кстати, эти кексы будут хороши как закуска, особенно если подавать с ними тот же сливочный сыр, который использовался в рецепте, и свежие овощи.

Воскресенье

Лазанья с норвежской семгой

Ингредиенты:

Филе норвежской семги - 500 г
Сыр фета - 200 г
Сметана (21% жирности) - 300 г
Тесто для лазаньи
Сливочное масло - 1 ст.л.
Помидоры - 4 шт.
Авокадо - 3 шт.
Тертый сыр - 100 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовь все продукты: авокадо очисти от кожуры и нарежь соломкой, так же нарежь помидоры и филе семги. Отвари листы лазаньи в кипятке примерно три минуты и просуши. Приготовь соус для лазаньи: смешай в блендере фету и жирную сметану, посоли и поперчи.

Глубокую форму смажь сливочным маслом и укладывай слоями листы лазаньи, помидоры, норвежскую семгу, авокадо и накрой листами для лазаньи. Повторяй так, пока не закончатся ингредиенты. Каждый слой хорошо промазывай соусом из сметаны и феты. Последний слой также полей соусом. Выпекай лазанью в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут.

Приятного аппетита!