Блюда для рождественского стола: три рецепта картофельного гарнира

В светлый праздник Рождества Христова tochka.net решила поделиться с тобой идеями, какие блюда для рождественского стола ты можешь сделать из картофеля.

Из такого обычного и привычного для многих хозяек корнеплода, помимо традиционного жаркого и пюре, можно приготовить и другие вкусные блюда для рождественского стола.

Что если нафаршировать картофель сыром или мясом, или же испечь из него пирог с аппетитной начинкой? В нашей статье ты найдешь интересные блюда для рождественского стола на любой вкус.

Блюда для рождественского стола: картофельный пирог с мясной начинкой

Ингредиенты:

для теста:

400 г картофеля,
300 мл молока,
2 яйца,
70 г муки,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
50 г сливочного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

для начинки:

500 г мясного фарша,
1 луковица,
100 г плавленого сыра,
1 ст. ложка сметаны,
1 ст. ложка растительного масла,
зелень,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отвари до готовности, слей воду, добавь сливочное масло, половину молока, посоли, поперчи и взбей блендером до состояния пюре. Затем добавь яйца, муку, оставшееся молоко и снова взбей.

Лук мелко порежь и спассеруй на растительном масле. Добавь мясной фарш и обжарь, помешивая, 5 минут. Сыр потри на мелкой терке. Измельчи зелень.

Застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень посыпь панировочными сухарями. Помести на него тесто и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут, чтобы тесто зарумянилось.

Достань картофельное тесто из духовки, слегка остуди и аккуратно разрежь на 4 части. На фольгу помести первый корж. На него выложи начинку, посыпь сыром и зеленью, накрой следующим коржом и т.д. Сверху накрой пирог фольгой и снова отправь в духовку на 15 минут. Затем разверни фольгу, смажь пирог сметаной и подержи в духовке еще 5 минут.

Готовый пирог достань из духовки, порежь порционными кусочками и подавай. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Блюда для рождественского стола: картофель, фаршированный мясом

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
300 г мясного фарша,
1 луковица,
укроп,
1 яйцо,
1 ст. ложка томатной пасты,
3 ст. ложки сметаны,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
300 мл бульона.

Приготовление:

Крупный картофель почисти, с одной стороны срежь верхушку и специальным ножом аккуратно сделай в каждой картофелине выемку для фарширования.

Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Смешай мясной фарш, лук, укроп, добавь яйцо, посоли, поперчи и перемешай.

Полученной начинкой нафаршируй картофелины, накрой их верхушками и выложи в сотейник отверстиями верх. Залей картофель бульоном, накрой крышкой и туши на медленном огне 30 минут. Затем в фаршированный картофель добавь томат, сметану и туши еще 10-15 минут.

Блюда для рождественского стола: картофельные цветы

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
200 г твердого сыра,
3 яичных желтка,
100 г ложки сметаны,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Выбери одинаковый по размеру картофель средней величины. Тщательно помой картофель и запеки в разогретой до 200°С духовке до готовности примерно 30 минут.

Разрежь каждую картофелину на две половины и ложкой аккуратно достань мякоть. Сыр потри на мелкой терке. Картофельную мякоть разомни вилкой, добавь сметану, яичные желтки, сыр, посоли и поперчи и хорошенько перемешай.

Полученным фаршем наполни половинки картофеля. Чтобы было наряднее, можешь воспользоваться кондитерским шприцем и верхушку картофелин украсить каким-то замысловатым рисунком, например, в виде цветка. Отправляй картофель в разогретую до 220°С духовку и запекай до золотистого цвета.

Приятного аппетита!