Что приготовить на Рождество: 12 рецептов

Что приготовить на Рождество 2017, читай на tochka.net вкуснейшие рецепты

    Что приготовить на Рождество © shutterstock

Главный зимний праздник православных – это Рождество Христово, которым заканчивается рождественский пост. Многих хозяек волнует вопрос, что приготовить на Рождество, чтобы в соответствии с традициями вкусно и сытно накормить домашних и гостей в этот праздничный день.

Если ты еще не решила, что приготовить на Рождество 2017, tochka.net с удовольствием поможет тебе в этом вопросе. Главные блюда на рождественском столе – это кутья из крупы и фруктов и узвар с выпечкой. Далее ты можешь поставить на стол горячие мясные угощения, национальные блюда, холодные закуски и салаты, десерты.

Что приготовить на Рождество

Кутья из риса

Крещенский сочельник: традиции и обряды, Кутья из риса
Что приготовить на Рождество © shutterstock

Ингредиенты:

  • 200 г риса,
  • 100 г мака,
  • 50 г изюма,
  • 50 г грецких орехов,
  • 100 г ягод из варенья (малина, клубника, вишня),
  • 100 мл разведенного водой варенья,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис перебери, промой, залей водой и доведи до кипения. Промой рис под проточной водой, затем снова положи в кастрюлю, залей большим количеством воды, добавь немного сахара и вари до готовности 15-20 минут. В конце посоли. Готовый рис откинь на дуршлаг и промой холодной кипяченой водой.
  2. Изюм помой и запарь на 30 минут, затем слей воду. Мак также запарь на 30 минут и разотри с небольшим количеством сахара блендером или в ступке. Смешай рис, мак, изюм, ягоды.
  3. Добавь в кутью мак и ягоды.
  4. Перед подачей кутью охлади.

Что приготовить на Рождество

Украинский узвар

Узвар рецепт
Что приготовить на Рождество © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 200 г сушеных груш,
  • 200 г сушеных яблок,
  • 200 г чернослива,
  • 100 г изюма,
  • 200 г меда,
  • 3 л воды.

Приготовление:

  1. Помой сухофрукты теплой водой и залей их на 10 минут холодной водой.
  2. Налей в кастрюлю воду, положи груши и яблоки и вари на медленном огне 15 минут. Затем добавь чернослив и изюм и вари еще 10-15 минут. В конце добавь мед, дай закипеть и сними узвар с огня.
  3. Накрой узвар крышкой и оставь на 2-3 часа, чтобы настоялся.
  4. Процеди узвар и подавай к столу охлажденным.

Что приготовить на Рождество 

Утка, запеченная с грушами и цитрусовыми 

Как приготовить дикую утку в духовке, Утка с яблоками
Что приготовить на Рождество © shutterstock

Ингредиенты:

  • 2 кг утки,
  • 2 груши,
  • 2 апельсина,
  • 2 лимона,
  • 1 грейпфрут,
  • 1 луковица,
  • 3 зубка чеснока,
  • имбирь,
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • 100 мл коньяка,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Цитрусовые очисти от кожуры и пленок и порежь на кусочки. Груши порежь небольшими кубиками.
  2. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Имбирь натри на мелкой терке. Лук обжарь на разогретом сливочном масле 5 минут. Добавь чеснок и обжарь 2 минуты. Затем добавь на сковороду имбирь, цитрусовые, грушу, посыпь сахаром, залей коньяком, накрой крышкой и туши на медленном огне 5 минут.
  3. Утку обработай, промой и обсуши бумажной салфеткой. Оботри утку внутри и снаружи солью и перцем, нафаршируй тушеными фруктами и зашей брюшко.
  4. Выложи птицу на смазанный оливковым маслом противень, полей оставшимся сиропом и отправляй в разогретую до 180°С духовку. Выпекай утку 1,5-2 часа, периодически поливая ее сиропом.
  5. Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки, укрась лимонными и апельсиновыми дольками и подавай.

Что приготовить на Рождество 

Семга, запеченная в духовке 

Приготовление семги в духовке
Что приготовить на Рождество © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 400 г стейков семги,
  • 0,5 шт. лимона,
  • 100 мл йогурта ("Активия"),
  • 1 ч. ложка оливкового масла,
  • веточка розмарина,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • красный перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Семгу помой, обсуши, сбрызни лимонным соком и дай постоять 5 минут. Выложи семгу в фольгу, слегка смазанную оливковым маслом. Сверху стейки смажь йогуртом, посыпь специями, положи веточки розмарина и посоли.
  2. Фольгу заверни небольшим кармашком, чтобы из него не вытекал сок. Отправляй противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем аккуратно раскрой фольгу и оставь семгу в духовке еще на 5 минут, чтобы слегка подрумянилась верхушка.
  3. Готовую семгу подавай горячей с картофельным или рисовым гарниром, овощами и зеленью.

Что приготовить на Рождество

 Вареники с капустой

Что приготовить на Рождество © shutterstock

Ингредиенты:

для теста:

  • 0,5 кг муки,
  • 250 мл воды,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу,

для начинки:

  • 0,6 кг капусты,
  • 1 средняя морковь,
  • 2 средние луковицы,
  • растительное масло,
  • лавровый лист,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Просей муку, добавь воду, соль, растительное масло и вымешай крутое тесто. Накрой его и оставь примерно на час. А затем можно приступать к разделыванию теста и лепке вареников.
  2. Мелко порежь лук, натри на крупную терку морковь, поджарь на растительном масле и небольшую часть зажарки отложи для дальнейшей заправки готовых вареников.
  3. Нашинкуй капусту. Добавь ее на сковороду к зажарке и туши на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Под конец положи лавровый лист и посоли.
  4. Начинку остуди, и можно лепить вареники. Варить 5-7 минут. В готовые вареники добавить оставшуюся зажарку.

Что приготовить на Рождество

Заливное из рыбы 

Рыбный стол, Заливное из рыбы
Что приготовить на Рождество © shutterstock

Ингредиенты:

  • судак весом 1 кг,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 белый корень (петрушка, пастернак или сельдерей),
  • 1 пучок зелени,
  • лимон по вкусу,
  • 2 лавровых листа,
  • 5 горошин черного перца,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 30 г желатина,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

  1. Рыбу почисти, выпотроши и хорошенько промой. Отдели от рыбы голову, хвост, плавники, кости, кожу, сложи в кастрюлю вместе с овощами и специями. Залей холодной водой, доведи до кипения, убавь огонь, тщательно снимая образующуюся пену, и вари бульон 1,5 часа на самом слабом огне.
  2. Рыбное филе порежь на порционные куски. Положи в бульон филе, посоли и вари на медленном огне до готовности 30 минут. Аккуратно извлеки из бульона шумовкой кусочки рыбного филе так, чтобы они не разломались, и разложи по порционным посудинкам.
  3. Бульон процеди через несколько слоев марли. Вязкость бульона можно проверить, зажав каплю жидкости в пальцах – если пальцы хорошо слипаются, значит, заливное из рыбы застынет. Если же клейкости не ощущается, можно использовать желатин. Для этого разведи пакетик желатина в теплом бульоне до полного растворения и влей желатиновую массу в бульон.
  4. Рыбу залей бульоном, укрась фигурками из вареной моркови и зеленью.
  5. Поставь заливное в холодное место для полного остывания, а затем в холодильник. Заливное из рыбы будет готово через 4-5 часов.

Что приготовить на Рождество

Фаршированный подчеревок 

Подчеревок в духовке: рецепты, вареное сало со специями
Подчеревок в духовке: рецепты © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 1 кг подчеревка,
  • 400 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • зелень,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. ложка растительного масла или смальца,
  • 2 зубка чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Подчеревок обработай, зачисти, помой, обсуши салфеткой и разрежь вдоль на две части не до конца. Яйца отвари вкрутую, остуди и измельчи. Мелко порежь лук и грибы. Измельчи чеснок и зелень. Морковь потри на крупной терке.
  2. Обжарь на жире лук и морковь 5 минут, затем добавь грибы и обжарь еще 7-10 минут, чтобы ушла жидкость. Соедини зажарку, яйца, чеснок и зелень, посоли, поперчи и перемешай.
  3. Подчеревок снаружи посоли, поперчи, обсыпь любимыми специями, а внутрь положи начинку, сшей ниткой и плотно оберни фольгой. Выложи на противень и запекай в разогретой до 180°С духовке до готовности примерно 2 часа.
  4. Готовый подчеревок остуди, сними фольгу, убери нитки и нарежь ломтиками.

Что приготовить на Рождество

Салат с беконом и розмарином 

Спаржа: рецепты, салат
Что приготовить на Рождество © shutterstock

Ингредиенты:

  • 200 г спаржи,
  • 150 г бекона,
  • четверть лимона,
  • несколько веточек розмарина,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Спаржу помой, срежь с нее жесткие концы, пробланшируй 2-3 минуты и порежь небольшими кусочками. Измельчи розмарин.
  2. Бекон порежь небольшими пластинками и обжарь со всех сторон до золотистой корочки.
  3. Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи, заправь оливковым маслом и сбрызни лимонным соком.

Что приготовить на Рождество

Гранатовый браслет 

Салат гранатовый браслет
Что приготовить на Рождество © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе,
  • 2 шт. граната,
  • 2 шт. свеклы,
  • 2 шт. моркови,
  • 3 шт. картофеля,
  • 1 луковица,
  • 3 яйца,
  • 70 г грецких орехов,
  • 200 г майонеза,
  • 1 ст. ложка 9%-го уксуса,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Свеклу, картофель и яйца отвари до готовности. Затем все остуди, очисти и потри на крупной терке по отдельным тарелкам.
  2. Куриное филе отвари в подсоленной воде, остуди и порежь небольшими кубиками. При желании его еще можно слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  3. Лук мелко порежь и замаринуй на 15 минут, добавив соль, сахар и уксус. Морковь потри на мелкой терке. Грецкие орехи слегка подсуши, очисти от шкурки и измельчи.
  4. На середину широкого блюда поставь стакан, чтобы придать салату форму браслета. Далее следует выложить салат "Гранатовый браслет" вокруг стакана слоями, посолив и поперчив каждый слой по вкусу и смазав тонкой сеточкой майонеза, в такой последовательности: картофель, свекла, морковь, грецкие орехи, куриное филе, лук, яйца, куриное филе, свекла.
  5. Затем аккуратно достань стакан, обмажь салат майонезом, а сверху всю поверхность укрась зернами граната. Блюдо затяни пищевой пленкой и поставь в холодильник на 4-5 часов, чтобы салат пропитался.

Что приготовить на Рождество

Кекс с сухофруктами и орехами 

рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Что приготовить на Рождество © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 4 яйца,
  • 50 мл сливок,
  • 300 г орехов (лесной, фундук, миндаль),
  • 200 г кураги,
  • 150 г изюма,
  • 100 г сахара,
  • 50 г сахарной пудры,
  • 100 мл рома (коньяка, ликера),
  • пряности по вкусу (корица, мускатный орех, имбирь),
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 10 г разрыхлителя,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Сухофрукты промой и обсуши. Курагу нарежь маленькими кусочками, смешай с изюмом, залей ромом и оставь настояться желательно на сутки. Орехи очисти, обсуши 5 минут в разогретой духовке и остуди.
  2. Взбей яйца с сахаром, солью и сливками до однородной пышной массы. Аккуратно вмешай в яично-молочную смесь просеянную муку с разрыхлителем. Сухофрукты обваляй в муке. Добавь в тесто орехи, сухофрукты, любимые пряности по вкусу и аккуратно перемешай тесто.
  3. Выложи тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания, заполнив ее на 2/3. Накрой тесто и дать постоять 30 минут при 40°С, можно, например, в теплой духовке.
  4. Выпекай рождественский кекс с сухофруктами и орехами 40-50 минут при 180°С. Проверить готовность можно деревянной палочкой: если она сухая, кекс готов.
  5. Готовый кекс полностью остуди на решетке и посыпь сахарной пудрой.

Что приготовить на Рождество

 Булочки с корицей 

Рецепт булочек, булочки
Что приготовить на Рождество © shutterstock.com

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 200 мл молока,
  • 100 г сливочного масла,
  • 10 г дрожжей,
  • 100 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки корицы,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Разведи в теплом молоке 1 ст. ложку сахара, дрожжи, 1 ст. ложку муки и оставь на 15-20 минут. Добавь в опару муку, соль, затем 3/4 размягченного сливочного масла и замеси тесто. Тесто должно получиться мягким и нежным. Оставь тесто под пленкой в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
  2. Смешай корицу с сахаром. Готовое тесто еще раз обомни руками и раскатай в пласт прямоугольной формы. Отступи 1 см от одного края теста и равномерно смажь всю поверхность теста оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпь смесью корицы с сахаром.
  3. Сверни тесто в рулет, скрепляя оставшийся не смазанным маслом край. Нарежь рулет на одинаковые по толщине булочки. Выложи булочки с корицей на застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, чтобы при выпекании булочки не слиплись.
  4. Накрой булочки полотенцем и оставить на 20-30 минут для подъема. Затем смажь каждую булочку взбитым яйцом.
  5. Выпекай булочки с корицей в разогретой до 200-210°С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Что приготовить на Рождество 

Фруктовый салат 

Рецепты на Новый год 2015
Что приготовить на Рождество © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 3 хурмы,
  • 5 мандаринов,
  • 2 яблока,
  • 1 груша,
  • 200 г винограда,
  • 0,5 лимона,
  • 3 ст. ложки меда или жидкого варенья,
  • 1 ч. ложка коньяка.

Приготовление:

  1. Мандарины очисти от белых пленок, все фрукты также очисти от кожуры и косточек, виноград разрежь пополам и достань косточки.
  2. Порежь фрукты на примерно одинаковые кубики. Яблоко сбрызни лимонным соком.
  3. Смешай мед с лимонным соком и коньяком, заправь фруктовый салат и перемешай. Разложи салат в порционные креманки.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Помогла ли тебе наша статья определиться, что приготовить на Рождество?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Рождество рецепты что приготовить на Рождество Рождественские блюда рождественское меню рождество 2017 больше... спрятать

Читай также


Комментарии (2)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net