Спагетти вегетарианские

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 3

1 голос

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 250 г брокколи
• 200 г цветной капусты
• 2 моркови
• 150 г консерв. кукурузы
• 50 г топленого масла
• 200 мл овощного бульона
• 300 г спагетти
• 20 г зелени базилика
• 150 г острого сыра
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Брокколи и цветную капусту очистите, промойте, обсушите и разделите на соцветия. Морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими брусочками. Консер. кукурузу откиньте на сито и дайте жидкости полностью стечь. Цветную капусту и брокколи залейте кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла овощи, посолите и варите 3 мин. Затем откиньте на дуршлаг. По желанию овощи также можно отварить на пару. В большом сотейнике распустите топленое масло и слегка подрумяньте на не м морковь. Добавьте брокколи и цветную капусту, кукурузу, влейте горячий овощной бульон и тушите все вместе на маленьком огне под крышкой по 5 мин. Спагетти варите 10 мин. в кипящей подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Дайте стечь жидкости. Базилик вымойте. хорошо обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Готовые спагетти перемешайте в сотейнике с овощами, разложите по тарелкам, посыпьте базиликом, перцем, тертым сыром и подайте на стол.