Минестроне вегетарианский

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 2 красных болгарских перца
• 4 помидора
• 1 корень сельдерея
• 150 г свежего зеленого горошка
• 150 г цветной капусты
• 3 ст. ложки оливкового масла
• зелень базилика
• соль

Процесс приготовления

Очищенную и мелко натертую морковь, измельченные лук и перцы жарьте 10 минут в масле. Добавьте очищенные и перетертые в пюре помидоры. Посолите и готовьте еще 10 минут. Нарезанный кубиками очищенный сельдерей и горошек залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте соцветия цветной капусты. Варите 10 минут. Добавьте лук, морковь и перцы, готовьте вместе 2–3 минуты. В тарелках украсьте базиликом.