Суп гороховый по - кубански

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Свинина на кости - 1 кг,
• нут (турецкий горох) - 350 г,
• картофель - 4-5 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• масло растительное - 2-3 ст.л.,
• укроп (зелень) - 1 пучок,
• лист лавровый - 2-3 шт.,
• соль - по вкусу,
• вода - 3,5-4 л.

Процесс приготовления

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде. Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения. Лук нарезать меленькими кубиками, морковь натереть на терке соломкой, пассеровать их на растительном масле до готовности. Когда мясо будет готовым, вынуть его, снять с кости и нарезать кусочками. Опустить кусочки мяса в бульон, прибавить нарезанный небольшими брусочками картофель, лавровый лист, посолить. Варить до полуготовности картофеля, затем заложить пассеровку и варить до готовности картофеля. Посыпать рубленым укропом, дать закипеть и снять с огня.